Sindirimi kolay ve bol vitaminli bir yemek zeytinyağlı pazı. İsterseniz pişerken içine havuçta rendeleyebilirsiniz.
Malzemeler:
2 demet pazı
4/3 su bardağı zeytinyağı
2 adet kuru soğan
yarım su bardağı pilavlık bulgur
1 tatlı kaşığı toz şeker
1 bardak su
tuz
Yapılışı:
Pazı yapraklarını yıkayıp çok ince olmayacak şekilde dilimleyin ve süzülmeye bırakın. Pazılar süzülürken soğanları yemeklik doğrayın, tuz ve şekeri ekleyerek pembleşene kadar kavurun.
Doğradığınız pazıları pembeleşmiş olan soğana azar azar ilave edin. Tüm pazıları ilave ettikten sonra suyu ve bulgurları ilave edin. Bulgur pişip pazılar suyunu çekince ateşten alın.
Yoğurt ekleyerek servis yapın.