<- Oy verHilal Hanımcım ellerinize sağlık. Açıkçası bayıldım bu İçli Köfte tarifinize, fotoğraftaki kompozisyon da çok güzel. İnsanın gözünü doyuruyor.
Antakya Usulü İçli Köfte Tarifi İçin Malzemeler
250 gr. çiğ köftelik kıyma
1 çorba kaşığı biber salçası
2,5 su bardağı ince bulgur
2 çay kaşığı tuz
1 adet yumurta
yeteri kadar su
içi için:
250 gr. yarım yağlı kıyma
2 adet orta boy soğan
150 gr ceviz
7-8 dal maydanoz
tuz, kimyon, karabiber
Antakya Usulü İçli Köfte Tarifi Nasıl Yapılır?
Kıymayı iyice kavuralım tane tane olsun yapışık kalmasın. Soğanları da ayrı bir kapta yemeklik doğrayıp kavuralım. Daha sonra kıymaya ilave edelim. İçine ceviz içine ekleyelim biraz daha kavuralım. Doğranmış maydanozları da ekleyelim ve soğumaya bırakalım.
İnce bulguru bir kaba boşaltalım içine kıymayı salçayı yumurtayı ilave edelim. Suyumuzda yavaş yavaş dökerek hamuru hazırlayalım ( bulgur suyu çekeceğinden çok kuru olmayacak, biraz yaş bir hamur olacak)daha sonra bu bulgur hamurunu 2 ye ayıralım.
Yağlanmış tepsinin dibine bir parçasını serelim. Ortasına iç malzememizi dökelim. Diğer hamur parçasını da üzerine kapatarak bastıralım. 180 derece önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirelim. ( fırına koyduktan 15 dk. sonra üzerine hafif su gezdirerek tekrar fırınlayalım)
Üzeri kızarana kadar fırınlamanız yeterli daha fazla fırınlarsanız kuruyabilir.
Afiyet Olsun :)
tarifiniz için elinize sağlık ama bir şeyi düzeltmemiz lazım. içine yumurta değil, dövülmüş kırmızı et konur. aslı böyledir. kare ya da istediğiniz şekilde keser, üzerine bolca zeytinyağı dökerek fırına atılır. teşekkürler.
Nurcan hanim tarifte kucukbir duzeltme yapmis sagolsun ,tam antakya icliköftesi olsun diye,zeytin yag karisimi ve eritilmis margarin eklenebilir ustune ve dilimlenir
HİZMETLERİNİZ İÇİN TEŞEKKÜRLER HEPSİDE MÜKEMMEL.BENİ ÇOK MUTLU EDİYOR ÇÜNKİ BEN BİR MUTFAK DELİSİYİM
çok guzel oldu,ben denedim,ellerinize saglik sevgiler
bu yemeğin gerçek ismi ORUK arkadaşlar..antakyadan sevgiler..
fikir guzel amma velakin,servis ve sunum sekli yok.nasil kesilir dagilir gibi geldi birazda sert olur sanki.orjinal icli kofte tarifi olsaydi keske
afiyet olsun efendim :)
ellerinize saglik..simdi yaptim,koca bir dilim kestim,uzerine de soyle mis gibi sarimsakli yogurt gezdirdim:))boyle de cok guzel oldu gercekten.paylasim icin sagolun,hersey harika..
Hilal Hn. Pano ile ilgili yazı yazdım :(
http://sirdefteri.mutfaksirlari.com/viewtopic.php?f=73&t=148 tıklayarak ulaşabilirsiniz.
İsterseniz konuşmalara buradan devam edebiliriz.
MJ PANOMUZ NEREYE GİTMİŞŞ???
MERHABA SAADET HN . BENİM KULLANDIĞIM KALIP BORCAM NORMAL SERVİS TABAĞINDAN BİRAZ BÜYÜK. AMA EVDE NASIL BİR KALIP KULLANMAK İSTERSENİZ ODA OLUR.
ben tok karnına tatlı yiyemeyenlerdenim ama aç karnına tatlı dünyasını silip süpürebilirim bu duruma bende şekil a katılıyorum :)
pervin hn.cım Allah kavuştursun hayırlı teskereler
bende denemek istiyorum mutlaka çok güzel görünüyor.ama tepsinin büyüklüğüne takıldım biraz acaba resimde görüldüğü gibi bir servis tabağı büyüklüğündemi olacak???
Bende katılıyorum en güzel tatlı açken yenilen tatlıdır :)
EVET GERÇEKTEN KÜNEFELERİ ÇOK GÜZEL İSTANBULDAKİLERE ASLA BENZEMİYOR. TATLININ HERÇEŞİDİ AÇ KARNINA ÇOK GÜZEL OLUYOOR:)
ocak ayında yemin töreni için orda bulunmuştum bende; yeri büyük o yüzden…yarim orda şuan:)yemekleri de güzeldi,künefesi de:)gerçi mideyi fazla doldurmaktan tatlının keyfine pek varamamıştık…aç karnına eminim daha güzel olur.
TEŞEKKÜR DERİM PERVİN HN . BEN BUNU İLK KEZ ANTAKYDA HİDRO TESİSLERİNDE YEDİM. VE ÇOK BEĞENDİM. TABİ YERİNDE YEMEK GİBİ OLMUYOR.ORADA YEDİĞİM İÇİNDE ADINI BÖYLE KOYDUM .MALUM SİTEDE İÇLİ KÖFTE TARİFİ VARDI. KARIŞMASIN DEDİM :)
biri Antakya mı demiş usulen!!!Hatay, Kırıkhannn…
bu yemek ruhuma hitap etti birden:)
ellerinizee sağlık…
pratik bi yol gibi geldi bana , zaten çok severim içli köfteyi, kesin denicem :) canım benim ellerine sağlık