Zeytinyağlı Ispanak Kökü

Merhabalar Sevgili Dostlar,

İnanır mısınız daha şimdi girdim eve ve üzerimi değiştirir değiştirmez oturdum bilgisayarın başına. Hepinizin bildiği gibi yakında yeni evimize geçiyoruz ve bu nedenle de işlerimiz bitmek bilmiyor. Mutfağın montajı bugün bitecekti, seçtiğim eşyaların bazıları yarın teslim edilecek. Sonra yeniden montaj vs… Bakmayın şu anki evimiz ve yeni taşındığımız ev arasında baya bir yol var, her şeyi geçtim biri Avrupa biri Anadolu yakasında.

Yahu madem bu kadar aksiyon ne işin var bilgisayar başında ne işin var tarifle diye düşünebilirsiniz. Bütün gün başka işlerle uğraşsam da eğer mutfak sırları ile ilgilenip iki satır karalamıyorsam bütün günüm ölü geçmiş gibi geliyor. Sanki hiçbir iş yapmamışım da boş boş oturmuşum gibi. Sanırım yaptığı işe tutkuyla bağlanmak böyle bir şey.

Yine çok gıy gıy yaptım :) Biraz ıspanak köklerinden bahsedeyim. Hani şu gözümüze hiç hoş görünmeyen, bazen neredeyse saplarının yarısını kesmemize neden olacak kadar külfet görünen çamurlu köklere…

Ispanak köklerinden en az yaprakları kadar leziz bir zeytinyağlı oluyor. Özellikle içine bol havuç takviyesi yaparsanız. Evet, temizlemesi gerçekten zor ama biraz sirkeli suda bekletip 2-3 su yıkadıktan sonra pırıl pırıl oluyorlar.

Bir kilo için değmez demeyin bence bir deneyin.

Sevgiler…

Malzemeler:

• 1 kilo ıspanağın ayıklanmış kökleri
• 1 adet orta boy havuç
• 1 adet orta boy soğan
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 1 adet kesme şeker
• tuz
• 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1,5 su bardağı su

Yapılışı:

1. Ayıkladığınız ıspanakların köklerini bıçak yardımıyla temizleyin ve derin bir kabın içinde suya basın. Suya bir miktar sirke ekleyin ve 10-15 dakika kadar bekleyin.
2. Bu sudan aldığınız ıspanak köklerini 1-2 su daha yıkayın ve kumunu akıtın.
3. Soğanı yemeklik, havucu ince ince julyen doğrayın.
4. Zeytinyağını tencereye alın ve üzerine yemeklik doğradığınız soğanları ekleyerek pembeleşinceye kadar soteleyin. Havucu ekleyip 2 dakika daha soteleyin.
5. Ispanak köklerini tencereye alın ve 1-2 kez karıştırın. Pirinç, tuz, şekeri ve suyu ilave edin.
6. Tencerenin kapağını kapatın, kısık ateşte pirinçler pişip yemek suyunu çekinceye kadar pişirin.
7. Soğuk servis yapın.