Yağlı Biber Turşusu

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Havalar iyice serinlemeden ve ben aldığım biberleri bitirmeden yağlı biber turşusunu hazırlayayım dedim :) Çünkü gidip gelip yemeklere kullanmak için 3-5 götürüyorum poşetlerin içinden. Bugün şükür pişirdik ve çabucak kavanozladım.

Yağlı biber turşusu soğur soğumaz yenmeye hazır oluyor. 330 ml 4 kavanozu dolduruyor. Önemli olan hava almayacak şekilde sıcak turşu suyuyla kavanozları doldurmak ve kapağı sıkıca kapatmak.

Kapya biberlerin tam zamanıyken bu tarifi denemenizi tavsiye ederim. Fırsat olursa zamanını kaçırmadan bir de menemenlik tarifine ulaşabilirsiniz.

Instagram hesabım @mutfaksirlari Denediğiniz tariflerimi benimle paylaşırsanız bende hikayemde paylaşmayı çok isterim. Instagramdan heabımı takip etmeyi unutmayın.

Sevgiler…

Yağlı Biber Turşusu Tarifi İçin Malzemeler

• 1 kilo kapya biber
• yarım kilo sivri ya da kıl biber
• 2 yemek kaşığı turşuluk tuz
• 6-7 diş sarımsak
• 1 su bardağı sirke
• 1 su bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı su
• yarım demek maydanoz

Yapılışı:

1. Kapya biberleri ayıklayın ve iri
   küpler halinde doğrayın. Sivri biberlerin saplarını kesin ve 2-3 parçaya bölün.
2. Sarımsakları soyun ve küp küp
   doğrayın. Maydanozdan 1 tutam alın ve doğrayın.
3. Derin bir tencereye su, sirke,
   sıvıyağ ve tuzu ekleyerek kaynatın.
4. Sivri biberi ekleyip 1-2 tur
   karıştırın. Doğradığınız kapya biberleri de ekleyin ve karıştırın.
5. Orta ateşte 10-12 dakika biberler
   yumuşayıncaya kadar pişirin.
6. Sarımdak ve maydanozu ekleyerek
   karıştırın.
7. Temiz ve kuru kavanozlara turşuyu
   paylaştırın. Kenara ayırdığınız maydanozları kavanozun üstüne bastırın ve
   kapağı sıkıca kapatın.
8. Turşular soğuyup kapaklar
   vakumlanıncaya kadar yerinden oynatmayın. Vakumlanan kavanozları kuru ve direk
   güneş almayan bir yere kaldırın. Açtığınız kavanozları buzdolabında saklayın.