Tatlı Patates ile Patatesli Yumurta

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Ben patatesli yumurtaya bayılırım, öğrencilik yıllarımda da en sevdiğim yemeklerden biriydi. Acıkmışsam ve işin kolayına kaçıp lezzetli bir şeyler yemek istiyorsam ilk tercihlerimden biri olur her zaman.

2 hafta önce markette tatlı patates görünce sevindim. Neden sevindin ki enikonu patates diyebilirsiniz ama öyle değil :) Yabancı şeflerin programlarından takip ettikleriniz var mı bilmiyorum ama bir çoğunda özellikle de Amerika’da çok kullanılan bir malzeme. Püresinden, ekmeğine, kekine, çorbasına ve tatlısına kadar bir çok tarifte yer alıyor. Hatta “Chopped” diye şeflerin yarıştığı bir programda da sıkça sepetlerden çıkan bir sebze. Neyse bu kadar çok görüp adını duyduğum bir şeyi tadacak olmak heyecanlandırdı açıkçası.

Bizim patatesten farkı görüntüsü kadar tadı da, bu oldukça tatlı bir patates türü. Ben kızartmasını ve püresini denedim. Kızartması yağda çok iyi sonuç vermiyor ama pul pul doğrayıp kızartıldığında füme hindi göğüsü ile sandviç yaparsanız mükemmel bir lezzeti oluyor. (Ayrıca bir de dürüm denemesi yaptık avokado ile karışık tam evlere şenlik :)

Bu arada biraz araştırınca tatlı patatesin zilyon tane çeşidi olduğunu gördüm. Kırmızı kabuklu beyaz içli, kırmızımsı kabuklu turuncu içli, daha yumuşak dokulu vs. Hatta yam adı verilen aslında patates değil denilen ve Amerika’da tartışılan da bir türü var. (Yurt dışındaki arkadaşlar konu ile ilgili daha bilgilendirici yorumlarda bulunurlar diye umuyorum :) )

Ben etlerin ve yumurtanın yanına hafif tatlı lezzetler sevdiğim için tatlı patatesli yumurtayı beğendim. İşin güzel yanı az miktarının doyurucu olması ve uzun süre açlık hissetmemenizi sağlaması.

Faydalarını araştırırken mutlumikrop.com da “Tatlı patates yemeniz için dokuz neden”  başlıklı bir yazı buldum. Bunu da sizinle paylaşmak istedim.

Tatlı Patatesin Faydaları:

1. Yüksek B6 vitamini: Kalp Krizi riskini düşürür.
2. İyi bir C vitamini kaynağı: C vitamini gribi engellememize yanı sıra diş sağlığı, sindirim ve kan hücrelerinin yapılanması için büyük rol oynar. Ayrıca yaraların iyileşmesinde ve cildimizin genç görünmesinde faydası çoktur.
3. D Vitamini: Bağışıklık sistemimiz için olmazsa olmaz… Enerji seviyemizi, sağlıklı kemik yapısı, kalp, sinir, cilt ve dişlerimiz için gereklidir. Tiroid bezlerimizi de destekler.
4. Demir:  Beyaz hücre üretimi için gereklidir. Ayrıca stresse karşı ve bağışıklık sistemi için önemlidir.
5. Magnezyum: Rahatlama ve strese karşı ihtiyacımız olan magnezyum ayrıca damar, kan, kemik, kalp, kas ve sinir sistemimiz için çok önemlidir.
6. Potasyum: Kalp atışlarının dengelenmesinde büyük rol oynar. Şişkinliği azaltmaya, kramp önlemeye ve böbrek fonksiyonlarının başarılı çalışmasına yardım eder.
7. Şeker: Tatlı patates doğal şeker içerir. Bu şekerler dolaşım sistemimizde yavaş salgılandığından kilo alımı ve şeker yükseltici etkileri azdır.
8. Betakarote: Portakal renginden dolayı betakaroten açısından zengindir. Göz ve bağışıklık sistemi hastalıklarında önemli bir maddedir. Kanser ve yaşlanmaya karşı etkilidir.
9. Kullanım açısından çok yönlüdür: Fırında, çorbalarda, buharda, her türlü pişirilebilir.

Sevgiler…

Tatlı Patates ile Patatesli Yumurta Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet orta boy tatlı patates
• 2 adet yumurta
• 1 küçük kırmızı soğanın yarısı
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, biber
• 1-2 sap biberiye
• İsteğe göre kırmızı pul biber

Tatlı Patates ile Patatesli Yumurta Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Patatesi soyun ve küpler halinde doğrayın. Soğanı ister yemeklik ister piyazlık doğrayın.
2. Patatesi zeytinyağı ile birlikte tavaya alın ve 1 dakika kadar kavurun. İçine soğanları ilave ederek 3-4 dakika kadar kavurmaya devam edin.
3. Tuz ve biberle birlikte ince kıydığınız biberiye yapraklarını da ekleyin ve kısa bir süre daha kavurun.
4. Pişen harca yumurtaları ilave edin ve istediğiniz kıvamda pişirerek ocaktan alın.
5. Biberiye ve kırmızı biber ekleyerek servis yapın.