Su Muhallebisi
Dün sevgili Gül Fatma Koz ile birlikte 6. Canlı yayınımızı gerçekleştirdik. Saray mutfağından tutunda evlilik hazırlıklarına kadar birçok konuda sohbetimiz devam ederken, sizler için vişne soslu su muhallebisi hazırladık.
İzleyemeyip kaçıranlar tekrarını burada izleyebilir…
Su muhallebisi adından da anlaşılacağı üzere orijinalinde su ile hazırlanıyor ve içine süt ya da şeker katılmıyor. (4 su bardağı süte yarım bardak nişasta ile hızlıca hazırlanabilir) Onun yerine üzerine gül suyu ve pudra şekeri bir sos hazırlanıyor.
Ama bizim damak tadımıza uymadığı için biz orijinal tarif üzerinde bazı değişiklikler yaptık. İçine biraz şeker ve süt ekledik. Normal muhallebiden çok daha hafif olan bu sütlü tatlı sıcak yaz günleri için birebir.
Vişne ekşi gelirse farklı meyvelerle soslar hazırlayarak değişik sunumlar yapabilirsiniz.
Sevgiler…
Su Muhallebisi Tarifi İçin Malzemeler
- 2 su bardağı su
- 2 su bardağı süt
- yarım su bardağı nişasta
- 1 su bardağı toz şeker
Vişne sosu için:
- 1 su bardağı çekirdeksiz vişne
- 1 yemek kaşığından az nişasta
- 3-4 yemek kaşığı toz şeker
Yapılışı:
- Tencereye 2 su bardağı sütü ekleyin, üzerine yarım su bardağı nişastayı dökün ve nişata eriyinceye kadar karıştırın.
- Su ve şekeri ekleyerek ocağa alın. Muhallebi koyu bir kıvam alıncaya kadar orta ateşte karıştırarak pişirin.
- Borcamı ya da kâseleri su ile ıslatın. Islak kâselere muhallebiyi paylaştırın. Oda sıcaklığına gelinceye kadar tezgâhta bekletin.
- Vişne sosu için vişneleri, şekeri ve nişastayı ocağa alın, vişnelerin suyu az ise 3-4 yemek kaşığı su ekleyin. Kısık ateşte koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin ve soğumaya bırakın.
- Buzdolabında 2 saat daha dinlendirdikten sonra, servis yapmadan hemen önce servis tabağına kâseyi ters çevirin vişne sosu dökerek servis yapın.
Bütün şekersiz tarıfelere baktım, şekersiz diyorsunuz ama hepsinde şeker eklenmiş.
Nasıl şekersiz tarifler bunlar, siz hiç diyabet hastası oldunuz mu??? -:(
Şeker olan tariflerde tatlandırıcı kullanabilirsiniz. Dukan tariflerinde çokça tatlandırıcı var.
Harika Hanım,
hurma ve hurma pekmezi için kan şekerini yükseltmediği söyleniyor annem diyabet hastası tatlıyı da çok sever, hurma pekmezini kullanıyor. Geçmiş olsun.
Sossuz yapsak olmaz mı
ben yaptım şahane oldu ama eğer ertsi gün ikram etmeycekseniz yani buz dolabında uzun süre bekletemeyecekseniz nişastasını biraz daha fazla katarsanız daha katı bi muhallebi olur emeğinize sağlık!!
Merhaba,
Rica etsem orjinal tarifi yani icinde sut olmayan tarifi de verebilir misiniz? olculer bile yeterli olur cunku esimin sut alerjisi var ve icinde sut olan tarifleri yapamiyorum
simdiden ilginize tesekkur ederim
Süt koymadan yaparsanız adı pelte olur, meyve suları ile de yapabilirsiniz, sade yapıp Nilay Hanımın tarifinde olduğu gibi üzerine sos da koyabilirsiniz. Kolay gelsin
Nilaycım çok ama çok güzel görünüyor harika,
Ellerine sağlık canım
Sevgiler..
nilay selam :) bu mevsimde vişne yok dondurulmuştan da aynı tadı alamıyorum. çilekle yapmayı düşündüm ama şeker ve nişasta oranını aynı mı tutmalıyım sence?
Dilan merhabalar, benim daha önce hazırladığım bir çilek marmelatım var o tarifi deneyerek lezzetli bir sos hazırlayabilirsin. Çok tatlı olmasını istemiyorsan şeker miktarını azaltabilirsin. http://mutfaksirlari.com/cilek-marmelati.html sevgiler…
nilay aslında cevabını görmeden aynı tarifin şekerini 1 kaşık azaltıp biraz su ekleyerek çilekli bi marmelat yaptım ve çok lezzetli oldu:) sadece muhallebim biraz fazla sulu oldu kaseden tabaga alırken dagıldı nişastası az geldi sanırım. ama lezzeti yerindeydi. eline saglık:)
ellerınıze sağlık ne güzel bir görüntü
Eskiden ne çok olurdu değilmi ? Severek yerdik.
Denemek lazım. Ellerinize sağlık.
Sevgiler
hangi çeşit nişasta kullandınız?