Şiş Köfteli Ekmek Kebabı

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Bu Pazar bir çoğumuz evde misafir ağırlayacağız. Artık çoğumuz hafta içi çalıştığı için ailemizi ve arkadaşlarımızı ağırladığımız iftarlar hafta sonlarına kalıyor. Fazla uğraştırmadan üstelik kendi yoğurduğunuz ekmekle nefis bir ekmekli kebap yapabilirsiniz. Yoğur mayala tekrar biraz yoğur ve tepsiyle ver fırına :)

Ben genellikle köftelerimi önceden hazırlayıp dondurucuya atıyorum. En sık kullandığım tarif de cızbız köfte tarifim. Sizlerin dondurucusunda da biraz köfte varsa işiniz daha kolay. Yoksa hazır alabilir ya da kendiniz yoğurup dinlendirdikten sonra şişlere dizip fırınlayabilirsiniz.

Evet, tavada uğraşmaya hiç gerek yok. Borcama ya da fırın tepsisine dizin fırınlayın gitsin. Köfteler yağsız kıymadan ise tepsiyi yağlamayı da unutmayın.

Bu tarifi isterseniz bayat pidelerle de hazırlayabilirsiniz.

Sevgiler…

Şiş Köfteli Ekmek Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

• 1 Paket instant maya
• 500 gr. Un
• 320 ml. ılık su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 çay kaşığı tuz
• 16 adet köfte (Tarifi için tıklayın)

Sosu için:

• 3 yemek kaşığı salça
• 6 yemek kaşığı tereyağı
• yarım çay bardağı su
• tuz

Servisi için:

• 3 diş sarımsak
• 2 su bardağı yoğurt
• çeri domates
• sivri biber

Yapılışı:

1. Unu, mayayı ve tuzu hamur yoğurma kabında kaşıkla karıştırın.
2. Ilık suyu ve zeytinyağını ekleyin. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar önce kapta sonra tezgahta yaklaşık 10 dakika yoğurun. Hamurun üzerini bir bezle örtün, oda ısısında 45 dakika bekletin.
3. Bekleyen hamuru yoğurarak gazını alın ve ister yağladığını fırın tepsinde isterseniz de borcamda parmaklarınızla bastırarak açın.
4. 10-15 dakika daha tepside mayalanmaya bıraktıktan sonra 200 derece önceden ısıttığınız fırında altı ve üstü kızarıncaya kadar yaklaşık 15-17 dakika pişirin.
5. Pişen ekmeği fırında alın ve bir tel üstünde soğumaya bırakın.
6. Önceden hazırladığınız ya da hazır aldığınız köfteleri çöp şişlere geçirin ve elinizle sıkarak düzeltin.
7. Şiş köfteleri fırın tepsisine dizin. Yanına çeri domates ve biber ilave ederek önceden ısıttığınız 200 derece fırında ara sıra çevirerek kızartın.
8. Köfteler pişerken tereyağı ve salçayı kavurun üstüne suyunu ve tuzunu ilave ederek kıvam alıncaya kadar pişirin. Ezdiğiniz sarımsak ve yoğurdu karıştırın.
9. Ekmeğinizi küp küp dilimleyin ve servis tabaklarına paylaştırın.
10. Önce sarımsaklı yoğurt daha sonra da salçalı sos gezdirin.
11. Fırından çıkan köfteleri, biber ve domatesleri paylaştırarak sıcak servis yapın.