İnsanın babası denizci olunca hem deniz hem de deniz ürünleriyle iç içe büyüyor insan. Midye tava çocukluğumdan bu yana beni can evimden vuran leziz şey :) En çokta yaz aylarında denize dalarak kendim çıkartmayı severim.
Midyelerinizi kendiniz çıkarsaydınız denizden, ağızlarını açana kadar haşlayıp, musluk altında sakallarından ayırarak temizlemeniz gerekir. (Tabi haşlamadan bıçak yardımıyla da çıkartabilirsiniz ama oldukça zahmetli, alışkın değilseniz bıçağı elinize kaçırarak kesme ihtimaliniz de çok yüksek.) Midyeler temizlendikten sonra tarifteki işlemlere başlayabilirsiniz…
Kış aylarında genellikle Kadıköy (Mercan) ya da Beyoğlu Balık Pazarı’ndan aldığımız temizlenmiş midye içlerini kullanıyorum. Kendi çıkardığınız midyelerin keyfini vermese de canınız evde midye tava pişirmek isterse tavsiye ederim.
Midye Tava Tarifi İçin Malzemeler
- 36 adet iç midye
- 1 su bardağı un (midyeleri bulamak için)
- 1 su bardağı kızartma yağı
- 1 su bardağı un + 1 adet bira (bulamaç için)
- Tuz
Midye Tava Tarifi Nasıl Yapılır?
Temizlenmiş midyeleri alın (AMA NEREDEN :) tabi ki en yakın balık pazarından.
- Çukur bir kaba unu koyup ortasına çukur açın ve 1 bardak bira (diğer bardak size:) ile karıştırın. İçinde un topakları kalmamalı.
- Diğer taraftan bir tavada 1 bardak sıvı yağı iyice kızdırın.
- Midyeleri teker teker önce bir tabak içindeki una bulayıp, sonra biralı hamura batırarak kızgın yağın içine atın.
- Midyeler kabarıp her iki tarafları da kızarınca delikli bir kepçe ile yağını iyice süzerek servis tabağına alın ve üzeri sıcakken tuzlayıp tarator sosu ile servis yapın.
Eee arkadaşlar madem midye tava tarifini verdin, hani tarator dediler buyurun hanımlar ve beyler :)
Tarator Sos:
Midye Tava Tarifi İçin Malzemeler
- Yarım su bardağı dövülmüş ceviz içi
- yarım limon suyu
- 2 diş sarımsak
- 2-3 dilim bayat ekmek
Midye Tava Tarifi Nasıl Yapılır?
- Ceviz içi, bayat ekmek ve sarımsağa limon suyu ve tuzu ekleyerek rondodan geçirin.
- Kıvamı koyu olursa bir miktar su ekleyerek açın. Küçük bir servis tabağına aktarıp sıcak midyelerle servis yapın.