Mercimek köftesi çocukluğumdan bu yana en sevdiğim atıştırmalıklardan biridir. Patates salatası, kısır ile birlikte günlerin, arkadaş toplantılarının kilit tariflerinden biri de denebilir.
Taze soğan ve maydanozunu eksik etmez, bir de bol limonla servis yaparsanız tadından yenmez :)
Sevgiler…
Mercimek Köftesi Tarifi İçin Malzemeler
- 2 su bardağı mercimek
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet kuru soğan
- 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe göre)
- 1 demet maydanoz
- 2 çorba kaşığı margarin (isteğe göre sıvı yağ)
- 4-5 dal taze soğan
- 4 su bardağı su
- 1’er tatlı kaşığı kırmızı pul biber, kimyon
- 1 adet limon
- tuz
Mercimek Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?
- 2 su bardağı mercimeği 4 su bardağı su ile haşlayın ( eğer su az gelir yetmez ise su ilave edebilirsiniz).
- Mercimekler patlayıp, tencerede yarım su bardağı kadar su kalınca ocağı kapatın ve ince bulgurunuzu mercimeğin üzerine dökün. Mercimek ve bulguru karıştırın, tencerenin kapağını kapatarak15 dakika demleyin.
- Bulgurlar şişerken, küçük bir tavaya 1 adet orta boy soğanı rendeleyin ya da yemeklik doğrayın, üzerine margarini ekleyin ve kavurun.
- Soğanlara salçayı ilave edin 1-2 dakika kadar daha kavurun. Ocağı kapatın, kırmızıbiber ve karabiberi de soğanlı karışıma katın.
- Maydanozu ve taze soğanı ince ince doğrayın.
- Mercimek ve bulguru genişçe bir kaba alın ve yağlı karışımı üzerine dökün, tuz atın.
- Mercimek ve bulgurun her yerine salçalı sosun dağılması gerekiyor bunun için iyice yoğurun (ya da mikserinizin hamur yoğurma aparatını takın ve onunla karıştırın).
- İnce doğranmış maydanozu, soğanı ve limon suyunu katın, yoğurarak karıştırın. 2-3 dakika bekletin. Servis yapacağınız tabağın içine elinizle şekil vererek aktarın.