Leopar Kurabiye

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Ne zamandır sizlerden gelen istekleri bir sıraya koyup yavaş yavaş hazırlamaya çalışıyorum. Son zamanlarda hep daha çok kek ve kurabiye tarifi istenmeye başlayınca (sanırım ramazan öncesi son davetler için :) bende ufaktan hazırlamaya başladım.

Son dönemlerin sevilen kurabiyelerinden olan Leopar kurabiyenin yapımı oldukça basit ama her güzel kurabiyede olduğu gibi el oyalayıcı :) Aslında yapmanız gereken normalden daha yumuşak bir hamur yoğurmak ve bu hamuru 3 parçaya böldükten sonra 2 parçasını kakao ile renklendirmek. Yani bir sade hamur bir az kakaolu hamur ve bir de kakaolu hamura ihtiyacımız var.

Leopar kurabiyenin en önemli püf noktası hamurların yumuşakken bölünmesi, bunun sebebi de kıvamında bir hamuru böldükten sonra içine yapacağınız kakao eklemesinin hamuru ekstra sertleştirmesi. Böyle olursa hamura leopar desenini vermek için açmanız zor olur.

Bir diğer önemli nokta da kurabiyeleri çok pişirmemek, 180 dereceye gelen fırında 15 dakika tam kıvamında oluyor böylece kurabiyelerin beyaz kısımları da çok fazla kızarmıyor.

Sevgiler…

Leopar Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

• 1 adet orta boy yumurta
• 125 gr. tereyağı
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 3 su bardağı un (+yarım su bardağı ayrılan beyaz hamura)
• 1 su bardağı nişasta (evde hangisi varsa)
• 1 paket kabartma tozu
• Paket vanilin
• 3 yemek kaşığı kakao

Yapılışı:

1. Yumurta, oda sıcaklığındaki tereyağı, sıvıyağ, pudra şekeri ve nişastayı yoğurma kabına alın.
2. 3 su bardağı un ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru 1 büyük, 2 küçük toplamda 3 parçaya bölün.
3. Büyük beyaz hamura yarım su bardağı daha un ekleyerek yoğurun ve kenara ayırın.
4. Ayırdığınız küçük hamurlardan bir tanesine 1 yemek kaşığı kakao ekleyin ve açık kahve bir hamur elde edinceye kadar yoğurarak kenara alın.
5. Diğer küçük parça yani 3. Parçaya da 2 yemek kaşığı kakao ekleyerek koyu ren bir hamur yoğurun.
6. Koyu renkli kamuru tezgaha serdiğiniz streç filmin üzerine alın yarım santim kalınlığında dikdötgen şeklince açın.
7. Açık kahve hamuru açığınız hamurun boyunda rulo yapın ve açtığınız hamurun üzerine koyarak streç yardımıyla rulo yapın.
8. Rulo haline getirdiğiniz 2 renkli hamuru yarım santim kalınlığında dilimleyin.
9. İlk ayırdığınız büyük beyaz hamuru yağlı kağıt ya da silikon bir silpat üzerinde 1 santim kalınlığında açın.
10. Üzerine dilimlediğiniz 2 renkli hamuru aralıklar bırakarak yerleştirin.
11. Unladığınız merdane yardımıyla hamuru tekrar açın ve kurabiye keseceği yardımıyla kesin.
12. Kurabiyeleri dikkatlice (bir spatula yardımıyla daha kolay olur) yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine alın.
13. 180 derece fırında 15 dakika pişirin. Çıkan kurabiyeler tamamen soğuduğunda fırın tepsisinden alarak servis yapın.