Merhabalar Sevgili Dostlar,
Bugün size puf puf nefis mi nefis bir tarifi var. Pide yemeyi sevdiğimiz etraftaki pideci bolluğundan belli zaten :) Karışık, sucuklu kaşarlı, kıymalı, yumurtalı derken birçok da güzel çeşidimiz var. Benim tarifimin harcı bunların dışında. Normalde bir pidecide malzemeyi götürmeden ya da yaparlarsa özel sipariş vermeden bu lezzeti bulamazsınız.
Kaşar peyniri ve patlıcan birlikteliği her zamna güzel sonuçlanıyor bizim tariflerde :) Bu sefer de yanıltmıyor ve efsane bir pide oluyor.
Pide hamuru da diğer mayalı hamurlar gibi dinlendirilmek istiyor. İyi mayalanırsa ve tarife birebir uyulursa sorunsuz puf puf pideler pişirmemenizin imkanı yok.
Sevgiler…
Köz Patlıcanlı Kaşarlı Pide Tarifi İçin Malzemeler
- 1 adet Pakmaya ekşi mayalı beyaz ekmek harcı
- 500 gr un
- 320 ml ılık su
- 2 cay kasığı tuz
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- üzeri için yumurta sarisi
İçi için:
- Yarım kavanoz konserve közlenmiş patlıcan
- 250 gr rendelenmiş taze kaşar peyniri
- zeytinyağı
- tuz
Köz Patlıcanlı Kaşarlı Pide Tarifi Nasıl Yapılır?
- Derin bir kap içine unu eleyin. Üzerine Pakmaya Ekşi Mayalı Beyaz Ekmek Harcı’nı ve tuzu döküp karıştırın. Zeytinyağını ve suyu azar azar ilave ederek hamuru yoğurmaya başlayın.
- Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yaklaşık 10 dakika yoğurun üstünü örterek ılık bir yerde 30 dakika mayalanmaya bırakın.
- Hamur dinlenirken patlıcanları tavaya alın zeytinyağında biraz soteleyin ve kenara alın.
- Mayalanan hamuru istediğiniz büyüklükte bezelere ayırın.
- Her bir bezeyi parçaya bölün ve her bir parçayı uzun ince açın.
- Açtığınız hamurun ortasına patlıcanlı harçtan koyun, üzerine kasar rendesi ekleyin.
- Hamurun kenarlarını birer santim içe katlayın ve yumurta sarısı surun.
- 210 derece ısıtılmış pidenin altı pişip kaşar peynirleri kızarıncaya kadar pişirin.
- Dilimleyerek sıcak servis yapın.