Mahlepli Zeytinli Kurabiye

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Tuzlu kurabiyeleri ben en az tatlıları kadar severim hatta bazı tuzlu kurabiyeleri tatlılardan bile fazla :) Mahlepli ve Zeytinli Kurabiye de işte bu sınıfa giren kurabiyelerimden biri :) Aslına bakarsanız bu hamuru hazırladıktan sonra içine istediklerinizi ekleyerek çeşit çeşit kurabiye hazırlayabilirsiniz. Ben acı sevdiğim için fazla kullandım, siz biber miktarını azaltabilirsiniz.

Ayrıca kurabiyelerinizi pişirdikten sonra bir kısmını buzdolabı poşetiyle dondurucuya kaldırabilir, oda sıcaklığına gelinceye kadar bekletip servis edebilirsiniz.

Daha önce mahlep nedir sorusunu buradan cevaplamıştım. Mahlep hakkında detaylı bilgi almak için bu yazımı okuyabilirsiniz.

Sevgiler…

Mahlepli Zeytinli Kurabiye Tarifi İçin Malzemeler

• 2 yumurta (1 yumurta + 1 yumurta akı hamura)
• 125 gr. margarin (eritilmiş soğumaya bırakılmış)
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı sıvıyağ
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı mahlep (1 tatlı kaşığı)
• 1 paket kabartma tozu (10 gr)
• yarım limonun suyu
• 4 su bardağı un
• 2 çay kaşığı kırmızı pul biber
• Yarım su bardağından biraz fazla doğranmış zeytin

Üzeri için:

• 1 yumurtanın sarısı

Yapılışı:

1. Derin bir yoğurma kasesine 1 yumurta + 1 yumurtanın akını ilave edin.
2. Üzerine limon suyu, yoğurt, tuz, şeker, sıvıyağ ve eritilmiş margarini ilave ederek elinizle karıştırın.
3. 3 su bardağı unu azar azar kaseye ilave ederek yoğurmaya devam edin.
4. Mahlep ve kabartma tozunu ekledikten sonra son 1 bardak unu da ekleyin ve yoğurun.
5. En son kırmızı pul biber ve zeytini ekleyerek yoğurun ve hamuru toparlayın.
6. Cevizden biraz daha büyük parçalar kolararak elinizde yuvarlayın.
7. Yağladığınız fırın tepsisine 2 şer cm aralıklarla dizin. Üzerine yumurta sarısı sürün ve çörek otu serpin.
8. 180 derece önceden ısıtılmış fırında iyice kızarana kadar pişirin.