İncir Kurabiye (Kuru İncir ve Ceviz Dolgulu)

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Bu kış bu kurabiye tarifiyle çok sık karşılaşacağınıza eminim :) Aslına bakarsanız Pazartesi günü İncirli Muhallebi yi hazırladığım incirlerden arta kalanlarla ne yapsam diye düşünürken öyle kendiliğinden geliverdi :) Hamur öyle esnek öyle kolay şekil alan bir hamur oldu ki dinlendirmeye, ne merdaneye ne de tezgaha un serpmeye gerek kalmadan şip şak hazırlandı.

Bu kadar kolay şekil alınca madem incirli kurabiye yapıyorum neden incire benzemesin dedim. Elimde damla şekli verdikten sonra bir çöp şiş yardımıyla hafifçe bastırarak çizgiler verdim. Oldu mu? Bence oldu :)

Hamurda kabartma tozu yok, kuru incirli iç harcı çok tatlı olduğu için şekerini de olabildiğince az kullandım. Havalar serin dedim o zaman içine biraz baharat eklemeli. Evde karanfil ve yıldız anason vardı onları ezip toz tarçınla incirli cevizli harca ekleyince bence tam tadını buldu…

Şöyle fantastik kuntastik bir şeyler denemek isteyenler için hem kafa dağıtıcı hem de lezzetli bir tarif :)

Video çekecek vakit bulamadım ama bi elimle fotoğraf çekerken bir elimle kurabiyeyi hazırladığıma göre kolaylığını siz düşünün :)

Sevgiler…

İncir Kurabiye (Kuru İncir ve Ceviz Dolgulu) Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru için:

• Yarım su bardağı toz şeker
• 1 adet orta boy yumurta
• 100 gr oda sıcaklığında tereyağı
• 1 yemek kaşığı yoğurt
• 3 su bardağı un

İncirli Harcı İçin:

• 10 adet kuru incir
• yarım su bardağı ceviz
• 2 diş karanfil
• yarım çay kaşığı toz tarçın
• isteğe göre yıldız anason (1-2 küçük parçası yeterli)

Yapılışı:

1. İncirleri sıcak su içinde 15 dakika kadar dinlendirin. Karanfil ve kullanacaksanız yıldız anasonu havanda ezin.
2. Yumuşayan incirleri cevizlerle birlikte blendera alın üstüne karanfil, tarçın ve yıldız anasonu ekleyip püre haline gelinceye kadar kısa aralıklarla çalıştırın.
3. Hamur için yumurta, toz şeker, yoğurt ve tereyağını yoğurma kabına alıp karıştırın. Üstüne unu ekleyip yoğurun.
4. Ele ve kaba yapışmayan bir hamur elde edince tezgaha alın ve 1-2 dakika daha yoğurun.
5. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın tezgahta elinizle bastırıp açın.
6. Ortasına yarım tatlı kaşığı incirli harçtan soyun ve damla şekli vererek kapatın.
7. İsteğe göre kenarlarına fotoğraftaki gibi ince çizgiler yaparak şekil verin.
8. Hazırladığınız kurabiyeleri 2-3 santim aralıklarla yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin.
9. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 15-18 dakika pişirin.
10. Oda sıcaklığına getiren kurabiyeleri servis yapın.