Humus

Humus orta doğu mutfağının en gözde mezelerinden biri… Orta doğudan tüm dünyaya yayılan bu harika meze, genellikle iştah açıcı olarak kullanılıyor. Yılbaşı sofralarında ya da özel gecelerde benim vazgeçilmezlerimden biri olan humusu evdeki nohutunuzu 1 gece önceden ıslatıp yapabileceğiniz gibi vaktiniz yoksa nohut konservesi kullanarakta yapabilirsiniz.

Eski zamanlarda blender denen o muhteşem alet olmadığı için kabukları soyularak eziliyormuş ama evde blenderınız varsa kabuklarıyla birlikte kolaylıkla püre haline getirebilirisiniz.

Daha önce denemediyseniz bu gece Yılbaşı Menünüze ekleyebilirsiniz.

Konserve nohut ile evde ıslatılarak yapılan arasında farklar olabiliyor. Bazen nohutun cinsi bile alacağı sıvı miktarını değiştirebiliyor.

Ben hem zeytinyağı hem de suyu ekledim önce cıvık gibi görünüp blenderdan geçirilince ve tahin eklenip tekrar ezilince kıvamı topluyor. Hatta bazen fazla katı bile olabiliyor. Siz yine dikkatli gidin sonuçta çok katı olunca sonradan sıvı ekleyebilirsiniz.

Sevgiler…

Humus Tarifi İçin Malzemeler

• 400 gr nohut (ben konserve nohut kullanıyorum genellikle)
• Yarım su bardağından biraz az tahin (azar azar ekleyin)
• Yarım su bardağı su (yoğunluğa göre azar azar ilave edilebilir)
• Çeyrek su bardağı zeytinyağı
• 4 diş dövülmüş sarımsak
• 1 limonun suyu
• tuz
• 2 çay kaşığı kimyon
• 2 çay kaşığı toz kırmızı biber

Humus Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Eğer nohutu hazır almayacaksanız, akşamdan 1 tatlı kaşığı tuz katılmış suda ıslatın ve sabah nohutunuz yumuşayana kadar pişirin.
2. Suyunu süzdüğünüz nohutun içine dövülmüş sarımsakları ekleyin, yarım su bardağı su ve zeytinyağı ilave edip, pürüzsüz bir püre halini alıncaya kadar blenderdan geçirin.
3. Pürenizin içine tahin, limon suyu, tuzu ve  kırmızı biberi ekleyerek tekrar blenderdan geçirin.
4. Kırmızı biber ile  süsleyerek servis yapın.
5. İsterseniz üzerine tekrar zeytinyağı gezdirebilirsiniz.

İşlem Yapılıyor