Merhabalar Sevgili Dostlar,
Yıllar önce ilk fırın sütlaç tarifimde büyüklerimizden öğrendiğimiz gibi içine 1 yumurta sarısı karıştırırdık. Sonrasında aslında buna hiç mi hiç gerek olmadığını gördük. Zaten üstü kolayca kızaran sütlaca yumurta katmaya ne gerek vardı. Zaman içinde kullandığımız pirinçlerin su alma oranı bile değişti. Eski oranda su koyup pilav yapınca bile tıkır tıkır oluyor, bu nedenle de pirinç haşlama suyunu arttırırken nişastayı biraz azalttım. Bende hazır video çekimleri yapıyorken şöyle az sütle yapabileceğiniz pratik tarifimi de sizlerle paylaşayım dedim.
Sadece pirinç, süt ve şekerle yapılan klasik sütlaç tarifime mutfaksirlari.com dan ulaşabilirsiniz. Tatilde paylaşılmak üzere bolca tarif hazırladım sizlere. Sesli anlatımı için youtube ve Tik tok hesaplarımı takipte kalın.
Sevgiler…
Fırın Sütlaç – Hamsiköy Sütlacı Tarifi İçin Malzemeler
- 5 su bardağı süt (1 litre)
- 1 su bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı buğday nişastası
- 1 çay bardağı pirinç (küçük çay bardağı)
- 2,5 su bardağı su pirinci haşlamak için
Fırın Sütlaç – Hamsiköy Sütlacı Tarifi Nasıl Yapılır?
- Küçük bir sos tenceresine 1 çay bardağı pirinci ve 2,5 su bardağı suyu alıp pirinçler yumuşayıp suyunu çekinceye kadar haşlayın ve soğumaya bırakın.
- Küçük bir kapta nişasta, şeker ve 1 bardak kadar sütü karıştırın.
- Karışımı haşladığınız pirinçlere ilave edin. Süt kaynayıncaya kadar yüksek ateşte kaynadıktan sonra orta ateşte kıvam alıncaya kadar pişirin.
- Kıvamı muhallebi kıvamından çok az sulu olacak, karıştırırken kaşığı tutmaya ve ağırlaştığını hissedersiniz.
- Kıvamını alan sütlaca vanilini ekleyin ve fırın tepsisine yerleştirdiğiniz fırın kaplarına üstlerinde boşluk kalacak şekilde paylaştırın.
- Tepsiye sütlaçlara sıçratmadan su ilave edin. Fırının ızgarasını açın ve sütlaçları fırına verin.
- Sütlaçların üstü kızarıncaya kadar pişirin. Pişen sütlaçları sıcak suya dikkat ederek fırından alın.
- Oda sıcaklığına gelinceye kadar dinlendirin. Buzdolabında alıp soğutun ve fındık kırıklarıyla servis yapın.
