Ajvar-Patlıcanlı Biberli Salça

Ajvar ilk defa üniversitede ev arkadaşımın annesi sayesinde tanıştığım lezizmi leziz bir tür kahvaltılık salça, tereyağı sürülmüş sıcacık köy ekmeği üzerine sürüp çaya katık etmenin zevkini anlatamam size. Sadece kahvaltıda değil, makarna ve et yemeklerinde kullanılabilecek kadar güzel. İsterseniz içine birazcık dövülmüş cevizde ekleyebilirsiniz, benim yaptığım gibi kahvaltıda ve akşam yemeklerinde taze nane yaprakları ile süsleyerek servis yapabilirsiniz. Sevgiler…

Ajvar

Malzemeler:

500 gr. patlıcan
250–300 gr. kırmızı etli biber (damak tadınıza göre)
2–3 diş sarımsak
1 adet küçük boy kuru soğan
2–3 adet domates
Acı biber, kırmızı pul biber ( isteğe bağlı)
zeytinyağı
tuz

Ajvar- Kahvaltılık Salça

Yapılışı:

Fırınınızın ızgarasını açın, fırın tepsinize alüminyum folyo ya da pişirme kâğıdı serin biber ve patlıcanları dizerek közleyin. Soğanı, sarımsak ve domatesleri soyun, isteğe göre rendeleyin yada ince ince doğrayın. Közlenen patlıcan ve biberlerin Kabuklarını soyun ve dilimleyin.

Zeytinyağını geniş bir tavaya alın ve kızdırın, içine soğan sarımsak ve tuz ekleyerek 4-5 dk. kavurun. Domatesleri ekleyin ve hafif eriyene kadar soteleyin, patlıcan ve biberi ekleyerek 10 dk. kadar hafif ateşte soteleyin. İstediğiniz baharatları ekleyerek blendırdan geçirin ve soğuduktan sonra servis yapın. Buzdolabında saklamak için kavanoza alıp üzerini kapatacak kadar zeytinyağı dökmeniz yeterli.

Ajvar-Patlıcanlı Biberli Salça” için 14 yorum

  • 09 Eylül 2011 tarihinde, saat 15:09
    Permalink

    arkadaşlar ben ajvar sosa sarımsak koymadım ve kavanoza böldüm acaba şimdi koysam problem olurmu

    Yanıtla
  • 27 Haziran 2011 tarihinde, saat 17:29
    Permalink

    ımm yaptım harika harika yaaa.. buyrun hepberaber arkadaşlar

    Yanıtla
  • 30 Ağustos 2010 tarihinde, saat 14:14
    Permalink

    harıka bır tarıf hemen yarın bolca yapılıp kışa da saklanacak

    Yanıtla
  • 25 Ağustos 2010 tarihinde, saat 13:02
    Permalink

    selamlar aranıza yeni katıldım. faceden takip ediyorum hepsi güzel iştah açıcı lezzetler emeğinize elinize sağlık.

    bu tarifi denemedim ama yorumları okuyunca denemeye karar verdim. yalnız bişey sormak istiyorum bunu kışa kadar saklamak için ne yapmalıyız? kışın kırmızı biber bulmak zor bulsanız bile ne kadar sağlıklı. konserve gibi sıcakken cam kavanoza koyup buzdolabında bekletebilir miyiz? yada poşetleyip derin dondurucuda saklayabilir miyiz? yardımcı olursanız sevinirim.

    Yanıtla
  • 17 Aralık 2009 tarihinde, saat 04:50
    Permalink

    nilaycığım ajvar sosunu geçenlerde yaptım inan harika oldu yemeğe kıyamıyorum desem yeridir çok sevdiklerimle paylaşıyorum tarif için teşekkürler canım haa birde bu sos balkan kökenli değil mi yanılmıyorsam

    Yanıtla
  • 14 Ağustos 2009 tarihinde, saat 20:14
    Permalink

    gerçekten çok güzel bir tat denedim ve süper oldu kardeşlerim bayıldı ve 2 günde bitti şimdi tekrar istiyorlar nilay hanıma teşekür ediyoruz bize böyle az malzemeyle güzel tatlar sunduğu için allah sizi bizim başımızdan eksik etmesin AMİNNN :)))

    Yanıtla
    • 14 Ağustos 2009 tarihinde, saat 20:34
      Permalink

      Deryacım çok mahçup oldum, teşekkürler.. Senin de ellerine sağlık…

      Yanıtla
  • 30 Temmuz 2009 tarihinde, saat 19:20
    Permalink

    mrb.bnim bildiğim bu ajvarın içine havuç da konulur.bide öyle deneyin muhteşem oluyor.

    Yanıtla
  • 17 Temmuz 2009 tarihinde, saat 02:15
    Permalink

    çok lezzetli duruyo hakikaten

    Yanıtla
  • 08 Temmuz 2009 tarihinde, saat 00:17
    Permalink

    tek kelime ile harika bir tat.Beni bu tatla tanıştırdığınız için çok tşk ederim.Yapıp dondurucuda saklamak mümkün mü acaba…Çokkkkkkk lezizz!

    Yanıtla
  • 21 Şubat 2009 tarihinde, saat 21:40
    Permalink

    Böyle birşey olamaz.. Kabul günümde kısırın yanında yaptım sos olarak kapış kapış gitti :) resmen müptelası olduk ajvarın :) ellerinize sağlık çok çok teşekkürler tarif için :)

    Yanıtla
  • 08 Ekim 2008 tarihinde, saat 14:21
    Permalink

    Yasemincim merhaba, közlenmiş patlıcan neye katılmışta güzel olmamış dimi :) Amasra fotoğraflarına bayıldım, gidilesi ve görülesi. Sevgiler…

    Yanıtla
  • 08 Ekim 2008 tarihinde, saat 13:44
    Permalink

    aman Allahım harika birşeye benziyor bu.acuka derler benzeri birşey var ama içinde patlıcan yok elbette onun.bu enfes birşey sanırım.ellerinize sağlık

    Yanıtla

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir