Ajvar-Patlıcanlı Biberli Salça
Yayın Tarihi: 08-10-2008
Ajvar ilk defa üniversitede ev arkadaşımın annesi sayesinde tanıştığım lezizmi leziz bir tür kahvaltılık salça, tereyağı sürülmüş sıcacık köy ekmeği üzerine sürüp çaya katık etmenin zevkini anlatamam size.
Sadece kahvaltıda değil, makarna ve et yemeklerinde kullanılabilecek kadar güzel. İsterseniz içine birazcık dövülmüş cevizde ekleyebilirsiniz.
Benim yaptığım gibi kahvaltıda ve akşam yemeklerinde taze nane yaprakları ile süsleyerek servis yapabilirsiniz. Sevgiler…
Ajvar-Patlıcanlı Biberli Salça Tarifi İçin Malzemeler
- 500 gr. patlıcan
- 250–300 gr. kırmızı etli biber (damak tadınıza göre)
- 2–3 diş sarımsak
- 1 adet küçük boy kuru soğan
- 2–3 adet domates
- Acı biber, kırmızı pul biber ( isteğe bağlı)
- zeytinyağı
- tuz
Yapılışı:
- Fırınınızın ızgarasını açın, fırın tepsinize alüminyum folyo ya da pişirme kâğıdı serin biber ve patlıcanları dizerek közleyin.
- Soğanı, sarımsak ve domatesleri soyun, isteğe göre rendeleyin yada ince ince doğrayın.
- Közlenen patlıcan ve biberlerin Kabuklarını soyun ve dilimleyin.
- Zeytinyağını geniş bir tavaya alın ve kızdırın, içine soğan sarımsak ve tuz ekleyerek 4-5 dk. kavurun.
- Domatesleri ekleyin ve hafif eriyene kadar soteleyin, patlıcan ve biberi ekleyerek 10 dk. kadar hafif ateşte soteleyin.
- İstediğiniz baharatları ekleyerek blenderdan geçirin ve soğuduktan sonra servis yapın.
- Buzdolabında saklamak için kavanoza alıp üzerini kapatacak kadar zeytinyağı dökmeniz yeterli.
arkadaşlar ben ajvar sosa sarımsak koymadım ve kavanoza böldüm acaba şimdi koysam problem olurmu
ımm yaptım harika harika yaaa.. buyrun hepberaber arkadaşlar
bencede süper
harıka bır tarıf hemen yarın bolca yapılıp kışa da saklanacak
selamlar aranıza yeni katıldım. faceden takip ediyorum hepsi güzel iştah açıcı lezzetler emeğinize elinize sağlık.
bu tarifi denemedim ama yorumları okuyunca denemeye karar verdim. yalnız bişey sormak istiyorum bunu kışa kadar saklamak için ne yapmalıyız? kışın kırmızı biber bulmak zor bulsanız bile ne kadar sağlıklı. konserve gibi sıcakken cam kavanoza koyup buzdolabında bekletebilir miyiz? yada poşetleyip derin dondurucuda saklayabilir miyiz? yardımcı olursanız sevinirim.
nilaycığım ajvar sosunu geçenlerde yaptım inan harika oldu yemeğe kıyamıyorum desem yeridir çok sevdiklerimle paylaşıyorum tarif için teşekkürler canım haa birde bu sos balkan kökenli değil mi yanılmıyorsam
gerçekten çok güzel bir tat denedim ve süper oldu kardeşlerim bayıldı ve 2 günde bitti şimdi tekrar istiyorlar nilay hanıma teşekür ediyoruz bize böyle az malzemeyle güzel tatlar sunduğu için allah sizi bizim başımızdan eksik etmesin AMİNNN :)))
Deryacım çok mahçup oldum, teşekkürler.. Senin de ellerine sağlık…
mrb.bnim bildiğim bu ajvarın içine havuç da konulur.bide öyle deneyin muhteşem oluyor.
çok lezzetli duruyo hakikaten
tek kelime ile harika bir tat.Beni bu tatla tanıştırdığınız için çok tşk ederim.Yapıp dondurucuda saklamak mümkün mü acaba…Çokkkkkkk lezizz!
Böyle birşey olamaz.. Kabul günümde kısırın yanında yaptım sos olarak kapış kapış gitti :) resmen müptelası olduk ajvarın :) ellerinize sağlık çok çok teşekkürler tarif için :)
Yasemincim merhaba, közlenmiş patlıcan neye katılmışta güzel olmamış dimi :) Amasra fotoğraflarına bayıldım, gidilesi ve görülesi. Sevgiler…
aman Allahım harika birşeye benziyor bu.acuka derler benzeri birşey var ama içinde patlıcan yok elbette onun.bu enfes birşey sanırım.ellerinize sağlık