Çiğ Börek (Çi Börek)

Porsiyon: 6-8 KişilikHazırlık: 40 dk Pişirme: 20 dk

Bugün okulda olmam gerekiyordu ama maalesef hasta oldum. Tüm Pazar gününü yatarak geçirdim. Bugün de pek farklı değil ama doktora gidip bir an önce ilaç almam lazım çünkü haftanın 6 günü okulda olacağım.

Yatmaktan kollarım uyuşmaya başladığı için biraz dolanmaya sonra da sizlerle bir tarif paylaşmaya karar verdim.

cig_borek_ci_borek_tarifi

 

Yayınlanmayı bekleyen tariflerden çiğ börek – Çi Börek çıktı karşıma… Ben kıymalısı kadar patatesli ve beyaz peynirlisini de seviyorum.

Biraz peynir ve maydanoz ile harika çiğ börekler hazırlayabilirsiniz. Tırtıllı hamur kesecekleri ya da çatal kullanarak böreklerinizin kenarlarının daha güzel görünmesini sağlayabilirsiniz.

Sevgiler…

 

Hamur için

Malzemeler:
  • 250 gr un
  • 1 adet yumurta
  • 100 ml su
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • tuz

İç harcı:

  • 200-250 gr kıyma
  • 1 adet kuru soğan
  • tuz
  • karabiber

Yapılışı:

  1. Unu yoğurma kâsesine eleyin ve ortasına elinizle bir çukur açın. Açtığınız çukura yumurta, su, sirke ve tuzu ekleyerek hamuru yoğurun.
  2. Sert kıvamlı bir hamur elde edeceksiniz. Bu hamuru 17-18 bezeye bölün ve üzeri nemli bir bez ile kapalı olarak 25-30 dakika dinlendirin.
  3. İç harcı için soğanı rendeleyin ve suyunu sıkın. Kıyma, soğan, tuz ve biberi yoğurup kenara alın.
  4. Tezgâhınızı unlayın, 1 bezeyi oklava ya da merdane yardımıyla pasta tabağı büyüklüğünde açın.
  5. Hazırladığınız kıymalı harcı hamurun yarısına yayın ve yarım ay şeklinde kapatın. Tüm bezeler ve iç harcı bitene kadar aynı işlemi uygulayın.
  6. Önceden kızdırdığınız bol yağda kızartın. Kızaran çiğ börekleri havlu kağıt serilmiş tabakta dinlendirin.
  7. Servis tabağına alarak sıcak servis yapın.

Çiğ Börek (Çi Börek)” için 23 yorum

  • 15 Eylül 2013 tarihinde, saat 21:41
    Permalink

    arkadaşlar yalnız iç harcına 1 çay badağı su konulacak tarifte eksik

    Yanıtla
  • 30 Nisan 2013 tarihinde, saat 22:55
    Permalink

    Simdi deniyorum bu arada baktim bir su bardagi 125 gram un yapiyormus herkesin bilgisine, nilay hanim size de tarif icin tesekkur ederim eminim guzel olacak:)

    Yanıtla
  • 07 Aralık 2011 tarihinde, saat 11:25
    Permalink

    Benim bildiğim çiğ börek kıymalı puf böreği de peynirli olur.

    Yanıtla
  • 25 Ekim 2011 tarihinde, saat 23:36
    Permalink

    Nilaycım
    Sen hem yemek kurslarına,stajlarına git, hem güzel kitaplar oku,Saphira ile gez. Bu doktor teyzen ne yapsın, nöbette seni okuyup iç geçirsin. Sevgiler

    Yanıtla
    • 26 Ekim 2011 tarihinde, saat 00:51
      Permalink

      Bende nöbette sayılırım saat 01:00 oldu işler bitmedi, sanırım hiç bitmeyecek :) Sevgiler…

      Yanıtla
  • 25 Ekim 2011 tarihinde, saat 12:03
    Permalink

    çok sağolun Nilay ilk fırsatta deneyeceğim. tariflerinizi sürekli deniyorum. birde açma tarifi verir misiniz ben mini fırında yaptığımdan mı bilmiyorum ilk yumuşak sonra sert oluyor bilgi verirseniz çok sevinirim. çok geçmiş olsun sevgiler.

    Yanıtla
  • 21 Ekim 2011 tarihinde, saat 17:20
    Permalink

    geçmiş olsun Allah acil şifa versin butarif için teşekkürler

    Yanıtla
  • 19 Ekim 2011 tarihinde, saat 09:33
    Permalink

    Merhaba evet kesinlikle Güner Hanım’ın tarifi esas çiğ börektir hatta su yerine 2 tane domates rendesi bol karabiber eklenir .Pişirdikçe tencerenin içine konur kapağı kapatılır.Afiyet olsun .Evet Nilay’cım senin tarif puf böreği olsun biz onu da çok severiz .Ellerinize sağlık…

    Yanıtla
  • 18 Ekim 2011 tarihinde, saat 15:27
    Permalink

    Nilay çok geçmiş olsun.Bende 5gündür aynı vazietteyim.İlaç alamadığım içinde iyileşme süreci uzadı:((

    İlk hali ile bizde pişer ama seninkide güzel görünüyor ellerine sağlık.

    Yanıtla
    • 18 Ekim 2011 tarihinde, saat 15:38
      Permalink

      Teşekkürler canım, seninki de bir an önce geçer inşallah :( Sevgiler

      Yanıtla
  • 18 Ekim 2011 tarihinde, saat 15:53
    Permalink

    çok geçmiş olsun: ( Bu ara salgın zaten ne yazık ki çoğunluk hasta..
    çömez olarak bir şey sormak istiyorum soğanı rondoyla doğrasam bişi değişir mi?
    daha çok yeni yemek yapıyorum da ^^

    Yanıtla
    • 18 Ekim 2011 tarihinde, saat 16:28
      Permalink

      Teşekkürler canım… Soğanı rondodan geçirebilirsin olabildiğince ufak parçala derim. Çok fazla su salmayacağı için bu şekilde sıkmana da gerek kalmaz :)

      Yanıtla
  • 18 Ekim 2011 tarihinde, saat 14:59
    Permalink

    Anneciğim bunun içine ekşi narın taneleri o da olmasa sumak eklerdi.Ekstra lezzet katardı…En kısa zamanda kendimin yapa bilmesi ümidiyle:) Ellerinize ve tarif(ler)inize sağlık…P.S.Armut tatlısı şahane bir şey oluyor.Onun için çok çok tşrler…

    Yanıtla
    • 18 Ekim 2011 tarihinde, saat 14:03
      Permalink

      Sağol canım bugün de evdeyim, ekstra vitamin alma zamanları geldi sanırım :) İnşallah bir aksilik olmaz ise yarın okulda olacağım :(

      Yanıtla
  • 17 Ekim 2011 tarihinde, saat 23:08
    Permalink

    Nilaycım hastasıyımmmmmmm
    Bu arada çok geçmiş olsun 2 haftadır iyileşemeyen biri olarak seni anlıyorum sevgiler

    Yanıtla
  • 17 Ekim 2011 tarihinde, saat 19:44
    Permalink

    Çiğbörekbilindiği gibi Kırım Türklerinin -Tatarlarının-milliyemeğidir.Tarifiniz aslına pek uymuyor,tarifiniz pufböreği hamuruna daha yakın.Çiğbörek hamuru ele yapışmayacak kıvamda fakatoldukça yumuşak bir hamur olmalı .İçi için seçilen kıyma oldukça yağlı tercih edilmeli.ayrıca soğanın suyusıkılmamalı tam tersi 250gr.kıymaya 1çaybardağı-enaz-su ilave edilip karıştırarak bütünleştirilmeli.Kenarları ruletveya kapakla kesilip bol yağdakızartılarak kapaklı bir kapta bütün hepsi kızarıncaya kadar bekletilip servis edilirken ilkönce pişenler en üste gelicek şekilde ters çevrilmelidir.

    Yanıtla
    • 17 Ekim 2011 tarihinde, saat 20:35
      Permalink

      Merhabalar öncelikle verdiğiniz bilgiler için çok teşekkürler :)

      Benim çocukluğumdan yana bildiğim ve yediğim tarif bu olduğu için bu şekilde yazdım. Sizin yazdığınız tarifi de etli ekmek olarak yiyoruz. Yöreye göre bile o kadar değişiklik gösteriyorki tarifler hepsini bilebilmek imkansız, tekrar teşekkürler. Sevgiler…

      Yanıtla
    • 01 Aralık 2013 tarihinde, saat 00:31
      Permalink

      katılıyorum bende kırım tatarıyım çi börek hamuru tarıfı değil bu tabı her yorede herkez kendıne göre tarıf yazıoyo yınede emeginize sağlık

      Yanıtla
    • 17 Ekim 2011 tarihinde, saat 21:35
      Permalink

      Ne çok sert ne çok yumuşak kulak memesi kıvamı en uygunu hamur için.

      Yanıtla
  • 17 Ekim 2011 tarihinde, saat 17:03
    Permalink

    çok çok geçmişler olsun Nilaycım.Çiğbörek şahane görünüyor ,insanının hemen mutfağa gidip yapası geliyor:)ellerine sağlık canım

    Yanıtla
    • 17 Ekim 2011 tarihinde, saat 21:33
      Permalink

      Teşekkürler tatlım :) Sinüzitmiş yine derdimiz, umarım yakında geçer.

      Yanıtla

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Pin It on Pinterest