Çiğ Börek (Çi Börek)
( 14 oy 4,57/5)
Bugün okulda olmam gerekiyordu ama maalesef hasta oldum. Tüm Pazar gününü yatarak geçirdim. Bugün de pek farklı değil ama doktora gidip bir an önce ilaç almam lazım çünkü haftanın 6 günü okulda olacağım.
Yatmaktan kollarım uyuşmaya başladığı için biraz dolanmaya sonra da sizlerle bir tarif paylaşmaya karar verdim.
Yayınlanmayı bekleyen tariflerden çiğ börek – Çi Börek çıktı karşıma… Ben kıymalısı kadar patatesli ve beyaz peynirlisini de seviyorum.
Biraz peynir ve maydanoz ile harika çiğ börekler hazırlayabilirsiniz. Tırtıllı hamur kesecekleri ya da çatal kullanarak böreklerinizin kenarlarının daha güzel görünmesini sağlayabilirsiniz.
Sevgiler…
Hamur için
Çiğ Börek (Çi Börek) Tarifi İçin Malzemeler
- 250 gr un
- 1 adet yumurta
- 100 ml su
- 1 yemek kaşığı sirke
- tuz
İç harcı:
- 200-250 gr kıyma
- 1 adet kuru soğan
- tuz
- karabiber
Çiğ Börek (Çi Börek) Tarifi Nasıl Yapılır?
- Unu yoğurma kâsesine eleyin ve ortasına elinizle bir çukur açın. Açtığınız çukura yumurta, su, sirke ve tuzu ekleyerek hamuru yoğurun.
- Sert kıvamlı bir hamur elde edeceksiniz. Bu hamuru 17-18 bezeye bölün ve üzeri nemli bir bez ile kapalı olarak 25-30 dakika dinlendirin.
- İç harcı için soğanı rendeleyin ve suyunu sıkın. Kıyma, soğan, tuz ve biberi yoğurup kenara alın.
- Tezgâhınızı unlayın, 1 bezeyi oklava ya da merdane yardımıyla pasta tabağı büyüklüğünde açın.
- Hazırladığınız kıymalı harcı hamurun yarısına yayın ve yarım ay şeklinde kapatın. Tüm bezeler ve iç harcı bitene kadar aynı işlemi uygulayın.
- Önceden kızdırdığınız bol yağda kızartın. Kızaran çiğ börekleri havlu kağıt serilmiş tabakta dinlendirin.
- Servis tabağına alarak sıcak servis yapın.
