Merhabalar Sevgili Dostlar,
Erişteli Kuru Börülce Çorbası olarak da geçen bu yemek aslında Muğla taraflarında çok yapılıyor. Benim zeytinyağlı kuru börülce diğer adıyla karnıkara ile tanışmam Manisa’da okuduğum üniversite yıllarına dayanıyor. Oralı bir arkadaşımın annesinin evinde yemiştik ilk defa. Geçen gün instagram hikayelerimde evdeki börülceleri toptan ıslatıyorum deyince bir takipçim erişteli çok güzel oluyor bir denesene dedi.
2 su bardağı börülce ıslatılınca 4.5 su bardağı börülce oldu bende gözümü karartıp bol erişteli bir yemek yaptım. Orjinalinde suya kıvam vermek için soğandan sonra un da ekleniyor ama erişte varken bence gerek yok çünkü durdukça zaten yoğunlaşıyor. Bunun haricinde Muğlanın o kuru kırmızı biberi de pişirilirken içine giriyor ama bizde Nehir de tüm yemeklerden yediği için acı eklemiyoruz.
Bu arada kızım hiç itiraz etmeden koca bir kase yedi, sizde çocuklarınız için deneyin derim :)
Sevgiler…
Erişteli Kuru Börülce Yemeği Tarifi İçin Malzemeler
- 4 su bardağı haşlanmış börülce
- 1 adet orta boy soğan
- 1 diş sarımsak
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2,5 çay bardağı erişte
- 8 su bardağı su
- 1 çay bardağı et suyu
- tuz
- kimyon (isteğe göre)
- kırmızı kuru biber (isteğe göre)
Erişteli Kuru Börülce Yemeği Tarifi Nasıl Yapılır?
- Soğanı yemeklik doğrayın, sarımsağı ince ince kıyın. Zeytinyağında tencereye alın ve soğanı kavurun.
- Salçayı ilave edip kavurmaya devam edin.
- Haşlanmış börülceyi ekleyin ve karıştırın. Suyunu, tuzunu, kullanacağınız baharatları ekleyerek karıştırın.
- Erişteyi ekleyin ve ara ara karıştırarak tüm malzeme pişip kıvam alıncaya kadar pişirin.
- Sıcak servis yapın.