Merhabalar Sevgili Dostlar,
El açması börekler ilk başta kulağa biraz zor gelse de size vereceğim bu pratik tarif ile artık hazır yufkalı böreklere biraz daha mesafeli olacaksınız :)
Az malzeme ile hazırlanan yağlı hamuru dinledirdikten sonra açması çok ama çok kolay. El açması kıymalı börek tarifimi hatırlarsınız. Bu tarifte de aynı hamuru kullanıyoruz.
Hazırladığımız börek hamurunu 8 eşit bezeye bölmemiz yeterli. Taban için 4 beze, tavan için ise 4 beze kullanıyoruz. Arasına leziz mi leziz patates ve kaşar peyniri karışımını yayıyoruz.
Siz ister pırasalı kıymalı, ister sadece kıymalı isterseniz de pazılı hazırlayabilirsiniz. Peynirli harçlar haricinde hepsini kavurmayı ve soğutmayı unutmamanız yeterli.
Hamurun kat kat olması ve güzel açılması için bezelerin arasına sürdüğünüz yağ ile birlikte 15 ila 30 dakika arasında dinledirmelisiniz.
Bu hafta sizlerle paylaşmak için sabırsızladığım bir tarifim daha var :)
Herkese koocaman sevgiler…
El Açması Kolay Börek (Patatesli-Kaşarlı) Tarifi İçin Malzemeler
- 1 adet yumurta
- 1 türk kahvesi fincanı sıvıyağ
- 1 tutam tuz
- 1 paket kabartma tozu
- 1 su bardağı su
- 3 su bardağı un
İçi için:
- 3 adet haşlanmış patates
- 2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
- tuz
- karabiber
Arası için:
- 3-4 yemek kaşığı tereyağı (tepeleme)
- 1 çay bardağı sıvıyağ
Üstü için:
- Eritilmiş tereyağı
- 1 yumurta sarısı
- Susam ve çörek otu
El Açması Kolay Börek (Patatesli-Kaşarlı) Tarifi Nasıl Yapılır?
- Tüm hamur malzemesini yoğurun ve 10 dakika kadar dinlendirin.
- Dinlenen hamuru 8 bezeye ayırın. İlk bezeyi tatlı tabağı büyüklüğünde açın.
- Üzerine eritilmiş yağ karışımından fırçayla bolca sürün.
- Diğer bezeyi de aynı büyüklüğünde açıp üzerine yerleştirin. İlk 4 lü grup bezeyi böyle açarak üst üste oturtun ve aralarını yağlayın. En üstteki bezeyi yağlamayın.
- Diğer grup bezeye de aynı şekilde hazırlayın. Üzerlerini kapatıp 15 dakika kadar dinlendirin.
- Tepsiyi sıvı yağ ile yağlayın. 1. grup yağlı bezeyi hamuru az unlanmış tezgaha alıp tepsi büyüklüğünde açın ve tepsiye yerleştirin.
- Üzerine iç harcı döşeyin. 2. gurubu da açıp harcın üzerine kapatın. Kenarlarını parmak uçlarınızla bastırıp kapatın.
- Üstü için eritip soğuttuğunuz tereyağını ve yumurta sarısını karıştırın, böreğin üzerine sürün. Susam ve çörek otu serpin.
- 180 derecede üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Daha sonra fırının ısısını 150 dereceye indirip 10 dk daha pişirin.
- Fırından aldığınız börek oda sıcaklığına gelinceye kadar dinlendirin ve dilimleyerek servis yapın.