Baklava Yufkasından Lorlu Börek

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Yorucu ve stresti bir haftanın sonuna geldik. Umarım bu hafta sonu rahatlarız ve stresler son bulur. Bildiğiniz gibi böyle gergin ortamlarda sizi strese sokan şeylere odaklanmak yerine kafa dağıtmanıza yardımcı olacak şeylerle uğraşmak iyidir. Benim için dinginliğe giden yol her zaman mutfaktan geçiyor.

Zevkle yapılan, bedenin ve zihnin birlikte çalıştığı işler birçok açıdan insanın mutlu olmasını sağlıyor. Bu haftanın mutluluğu da hazır baklava yufkası kullanmamıza rağmen zahmetli olan lorlu böreğimiz olsun :) Ya mutlu oluyoruz ama yaptığımızı yerken kilo alıyoruz diye düşünüyorsanız işin bir de egzersiz kısmı var, 30 dakika egzersiz yaptıktan sonra egzersiz devam ederseniz mutluluk hormonu yani (endorfin) salgılamaya başlıyorsunuz. Bu demek oluyor ki her iki türlüde kazançlı olan sizsiniz :)

Baklava yufkasını marketlerde, bakkallarda hatta paketli olarak yufkacılarda bile bulabilirsiniz. Her paketten 45 civarı yufka çıkıyor. Benim beyaz peynir yerine lor peyniri kullanmamın sebebi börek pişerken lorun erimeden bütün kalması. İlerleyen günlerde lorlu ıspanaklı ya da sadece patatesli versiyonlarını deneyeceğim.

Sevgiler..

Baklava Yufkasından Lorlu Börek Tarifi İçin Malzemeler

• 1 paket baklava yufkası (30 yaprak kullandım)
• 450 gr lor peyniri
• çeyrek demet maydanoz
• tuz
• 2 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane

Börek sosu için:

• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 çay bardağı süt
• 2 çay bardağı sıvıyağ
• 2 adet yumurta
• tuz
• üzeri için: isteğe göre çörek otu ya da mavi haşhaş

Yapılışı:

1. Börek için tüm sos malzemesiniz bir kase içine alın ve çırparak kenara alın.
2. Maydanozu ince ince kıyın ve derin bir kaseye alın. Üzerine lor peyniri, tuz, nane ve pul biberi ilave ederek iyice karıştırın.
3. Baklava yufkasının ilk katını tezgaha alın ve fırça yardımıyla hazırladığınız börek harcından sürün. İkince katı yufkanın üzerine serin ve fırça yardımıyla harcı sürün, diğer 3 kata da aynı işlemi uygulayın.
4. Yufkaların sizin tarafınızdaki ucuna boydan boya lorlu harcı serpin ve rulo yaparak fırın tepsisine alın.
5. Yufkalar bitinceye kadar 5’ li guruplar halinde aynı işlemi tekrarlayın.
6. Tepsi dolunca ruloların üzerine kalan iç harcı sürün, 5-6 santim boyunda dilimleyin ve çörek otu serpin.
7. 185 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar (yaklaşık 20-25 dk) kadar pişirin. Sıcak servis yapın.