Zeytinyağlı Yaprak Sarması

Elif hanım tarfin yapım aşamalarınıda bizlerle paylaşmış. Bol ekşili ve baharatlı miss gibi yaprak dolma. Ellerinize sağlık.

Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi İçin Malzemeler

Yarım kilo asma yaprağı
2 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
1 büyük kuru soğan
Yarım su bardağı zeytinyağı
4-5 diş sarımsak
Tuz
nar ekşisi/ limon tuzu/ limon
4,5 su bardağı su.

Yapılışı:

Yaprakları 5 dk kadar kaynar suda haşlayın ve süzün. Kızgın yağa doğranmış soğan ve sarımsağı atıp kavurun.içine salçalarını da ekleyip kavurmaya devam edin. Yıkanmış ve süzülmüş pirinci, tuzu ve ekşisini de ilave edip 5- 6 dk kadar pişirin.

Daha sonra yaprakları sarın ve tencereye dizin. Sarmaların üzerine 4,5 su bardağı su ekleyin ve tencerenin içine bir tabak kapatın sarmalar hareket etmesin ( benim kilden yapılmış bir dolma taşım var. Taşı olmayanlar tabak kapatsın) pişinceye kadar pişirin. Yaklaşık 1,5 saatte pişti benimki. Yapraktan yaprağa değişir tabi… AFİYET OLSUN…

Hazırlayan: Elif Satman