Zeytinyağlı Yaprak Sarması

Elif hanım tarfin yapım aşamalarınıda bizlerle paylaşmış. Bol ekşili ve baharatlı miss gibi yaprak sarması. Ellerinize sağlık…

Zeytinyağlı Yaprak Sarması Tarifi İçin Malzemeler

• Yarım kilo asma yaprağı
• 2 su bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 büyük kuru soğan
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 4-5 diş sarımsak
• Tuz
• nar ekşisi/ limon tuzu/ limon
• 4,5 su bardağı su

Yapılışı:

1. Yaprakları 5 dk kadar kaynar suda haşlayın ve süzün. Kızgın yağa doğranmış soğan ve sarımsağı atıp kavurun, içine salçalarını da ekleyip kavurmaya devam edin.
2. Yıkanmış ve süzülmüş pirinci, tuzu ve ekşisini de ilave edip 5- 6 dk kadar pişirin.Daha sonra yaprakları sarın ve tencereye dizin.
3. Sarmaların üzerine 4,5 su bardağı su ekleyin ve tencerenin içine bir tabak kapatın sarmalar hareket etmesin ( benim kilden yapılmış bir dolma taşım var. Taşı olmayanlar tabak kapatsın) pişinceye kadar pişirin.
4. Yaklaşık 1,5 saatte pişti benimki. Yapraktan yaprağa değişir tabi…
   
   AFİYET OLSUN…

Hazırlayan: Elif Satman