Zeytin Ezmeli Açma

Senem hanım benim en sevdiğim tariflerden birini yapım aşamalarıyla birlikte bizlerle paylaşmış. Zeytin ezmeli açma tarifi ancak bu kadar detaylı ve güzel anlatılabilirdi. Ellerinize sağlık Senem hanım.



Malzemeler :

1 Su bardağı ılık su
1 Su bardağı ılık süt
1 Su bardağı sıvıyağ
1 Paket yaş maya
1 Yumurta (akı içine-sarısı üzerine ama 1 tane yumurta sarısı yetmiyor ilave gerekiyor)
3 Yemek kaşığı şeker
1 Tatlı kaşığı tuz
İçine sürmek için yumuşamış tereyağı
Zeytin ezmesi
Aldığı kadar un
Çörek otu

Yapılışı:

1- Kabın içine mayayı koyup üzerine ılık suyu ilave edip mayayı eritiyoruz.Üzerine ılık sütü, sıvıyağı,yumurta akını koyup karıştırıyoruz.

2- Unu,şekeri,tuzu ekleyip yoğurmaya başlıyoruz. Unu yavaş yavaş ekleyip yoğuruyoruz. Ele yapışmayan yumuşak bir hamur yapıyoruz. (Çok un eklemeyin sert olur elden biraz yapışarak kurtarın,iyice yoğurun unuda elerseniz daha güzel oluyor)

3- Kabın üzerini streçle kapatıp, bezle sarıp 1 saat kabarmasını bekliyoruz. Kabaran hamurdan parçalar kopartıp yuvarlıyoruz, bir parça tereyağı alıp üzerine sürerek elimizle açıyoruz, içine zeytin ezmesi sürüp rulo yapıp hamurun uçlarını birleştirerek yuvarlak açma şeklini veriyoruz.

4- Tepside mayalanması için biraz daha bekletip (kabarana kadar) üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu serpiyoruz. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pişiriyoruz. 2 tepsi 22 adet oluyor.

Afiyet olsun.

Senem BABAALİ

Zeytin Ezmeli Açma” için 26 yorum

  • 15 Temmuz 2013 tarihinde, saat 11:57
    Permalink

    selam
    tarifiniz cok guzel goruniyor… ben Irandayim burda yas maya bulunmiyor, sorum su , kuru toz seklinde maya ” Active dry yeast ” kullansam olur mu? peki ne kadar? tesekurler :)

    Yanıtla
  • 11 Mayıs 2013 tarihinde, saat 19:26
    Permalink

    merhaba.
    tarifinizi bugün denedim. beklediğimden de güzel, inanılmaz lezzetli açmalarım oldu. bu kadar başarılı bir tarif verdiğiniz için sizi tebrik ederim. ellerinize, emeğinize sağlık.

    Yanıtla
  • 03 Aralık 2012 tarihinde, saat 23:25
    Permalink

    Senem Hanim in tarifi Zeytin Ezmeli Acmayi yaptim. Cok güzel ve lezzetli oldu. Zeytin Ezmesinin yaninda ic olarak Ince dogranmis Maydanoz ve Rendelenmis peyaz peniri karistirp kullandim. Tavsiye ederim cok lezzetli oldu.

    Yanıtla
  • 15 Eylül 2012 tarihinde, saat 16:24
    Permalink

    çok lezzetli duruyor bende şimdi yapıyorum inşallah güzel olur..ellerinize sağlık

    Yanıtla
  • 17 Ocak 2012 tarihinde, saat 23:15
    Permalink

    şimdi yaptım.fırından yeni çıktı mhteşem olmuştu aynı pastaneden yediğim açmadan hiç farkı yok..ben tereyağı ve zeytin koymadım.yinede süper oldu.ellerinize sağlık çok teşekkürler tarif için

    Yanıtla
  • 06 Eylül 2011 tarihinde, saat 16:32
    Permalink

    inanılmaz lezzetli duruyor

    Yanıtla
  • 08 Aralık 2010 tarihinde, saat 20:47
    Permalink

    bende yapıcam ama hahaşla aynı tarif üzerinden

    Yanıtla
  • 07 Kasım 2010 tarihinde, saat 04:31
    Permalink

    kesinlikle super bir tarif yarin sabah kahvltisina bu acmalari ve bruschetta yapmayi planliyorum ellerinize saglik…

    Yanıtla
  • 03 Kasım 2010 tarihinde, saat 08:38
    Permalink

    teşekkür ederim…iyi oldu :) anca girebildim birkaç günden sonra…denemeye sabırsızlanıyorum :) açmayı çok severimmm.

    Yanıtla
  • 01 Kasım 2010 tarihinde, saat 10:43
    Permalink

    Vermiş olduğunuz tariflerden birkaçını denedim gerçekten çok başarılı…

    Yanıtla
  • 29 Ekim 2010 tarihinde, saat 00:18
    Permalink

    Merhabalar Pervin Hanım,hamurdan parçalar kopartıp elimizle yuvarlayıp ,ortasına biraz tereyağı koyup elimizle yanlara doğru açıyoruz,sonra biraz zeytin ezmesi sürüp rulo yapıp hamurun iki ucunu bir araya getirerek ortadan düğüm atıp kenarlara doluyoruz böylece saç örgüsü gibi oluyor.Umarım sizi aydınlatmışımdır. :)

    Yanıtla
  • 28 Ekim 2010 tarihinde, saat 13:13
    Permalink

    içine biraz da dereotu katmanızı tavsiye ederim. vazgeçilmez oluyor:)

    Yanıtla
  • 28 Ekim 2010 tarihinde, saat 08:30
    Permalink

    içine maya ile 1 kaşık sirke konursa daha yumusak olur ;))

    Yanıtla
  • 28 Ekim 2010 tarihinde, saat 07:49
    Permalink

    merhaba,
    ellerinize sağlık, çok güzel görünüyorlar.
    yalnız daha önce hiç hamur işi yapmamış biri olarak bir şey sormak istiyorum: “bir parça tereyağı alıp üzerine sürerek elimizle açıyoruz…”derken, elle ilk başta yuvarlak hale mi getiriyoruz??hamurun kalınlığı nasıl olmalı?? açmalar saç örgüsü gibi duruyor bide … burası biraz kafamı karıştırdı da!!!
    ayrıca yağsız browni tarifini de fatma hanımdan bi ara bekleriz :))

    Yanıtla
  • 27 Ekim 2010 tarihinde, saat 23:00
    Permalink

    Çok güzel bir tarif…Uçlarını üst üste koyup yapıştırın çok kolay ve de lezzetli

    Yanıtla
  • 27 Ekim 2010 tarihinde, saat 22:44
    Permalink

    hemen denedim yapılışı çok kolay tarif için teşekkür ederim.

    Yanıtla
  • 27 Ekim 2010 tarihinde, saat 16:25
    Permalink

    arkadaşlar uçlarını birleştirme işini nasıl yapıyoruz ben pek kavrayamadım orasını
    yani nasıl böyle burgu burgu oluyor acaba

    Yanıtla
  • 27 Ekim 2010 tarihinde, saat 15:45
    Permalink

    Süperrr ellerinize sağlık

    Yanıtla
  • 27 Ekim 2010 tarihinde, saat 14:14
    Permalink

    Hakikaten çok iştah açıcı görünüyor.Ellerinize sağlık.

    Yanıtla
  • 27 Ekim 2010 tarihinde, saat 13:51
    Permalink

    Cok kalorili gibi. Yagi biraz azaltsak nasil olur. Acma yagli olur diyeceksiniz ama mesela ben browniyi hic yag koymadan yapiyorum yine de guzel oluyor. Daha az yag ile deneyecegim bakalim nasil olacak.

    Yanıtla
  • 27 Ekim 2010 tarihinde, saat 09:21
    Permalink

    çok harika görünüyor hemen çıktısını aldım.Hafta sonları yapıyorum bu tür hamur işlerini.Tarifleri sizin siteden almaya başladım artık çok güzel tutuyor.Tam kıvamında oluyor.Ellerinize sağlık.
    Bizlerle paylaştığınız için de yüreğinize sağlık.

    Yanıtla
  • 27 Ekim 2010 tarihinde, saat 09:08
    Permalink

    harika bir tarif ve çok iştah açıcı görünüyor emeğinize ve yüreğinize sağlık

    Yanıtla
  • 26 Ekim 2010 tarihinde, saat 23:06
    Permalink

    ELLERİNİZE SAĞLİK HANIMEFENDİ… GÖRÜNTÜSÜ BİLE İŞTAH KABARTIYOR…

    Yanıtla

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Doğru değeri giriniz *

Pin It on Pinterest