Mutfakta vakit geçirmeyi seven, mutfak gereçlerine ilgi duyan herkesin rüyalarını süsler dökme demir tava ve tencereler. Bunun sebebi uzun ömürlü hatta evladiyelik olması kadar ısıyı tüm yüzeye eşit yayması ve sıcaklığı uzun süre muhafaza etmesi. Böylelikle, kısık ateşte uzun pişirme ve fırın kullanımı gerektiren yemeklerde mükemmel sonuçlar elde eder.
Benim ilk döküm tavam sanırım geçen yıl hediye gelmişti. O günden bu yana ne zaman yemek pişirmek istesem elim önce ona gidiyor. Onunla yemek pişirdikçe yaptığım şeyler daha kıvamında ve lezzetli oluyor. Bence tava da kendinden bir şeyleri yemeğe katıyor.
Ekmek yapımı için 19 cm çapındaki Stewpan tenceremi kullandım. Ağır kapağı sayesinde ekmeği mayalarken ekstra bir şey ile sarmaya gerek kalmadı.
Fırın kullanımında kelepçeli kalıptan çok daha iyi sonuç verdi. Isıyı eşit dağıtması sayesinde ekmeğin her tarafı eşit pişmişti.
Aldığım tahıllı un karışımının arkasında yazan tarife uyarak ekmeği ekmek makinesinde mayalamak yerine elde mayaladım. Yoğurmak için mikserin yoğurma başlığını taktım. Kalorifer yanında mayalandığı için oldukça iyi sonuçlar verdi. Şekil verdikten sonra tencerenin içinde mayalama işlemine devam ettim.
Son bir not sakın ocakta ısınmış ya da fırına girmiş olan döküm tava ve tencerenizi çıplak elle tutmayın.
Döküm tava, tencere ve ızgaralar konusunda bolca yazı yazacağım. Sevgiler…
Döküm Tencerede Çiçek Ekmek Tarifi İçin Malzemeler
- 500 gr. Tahıllı un karışımı
- 2 su bardağı ılık su
- 1 paket instant maya
Döküm Tencerede Çiçek Ekmek Tarifi Nasıl Yapılır?
- Un karışımını yoğurma kabına alın, üzerine maya ve suyu ilave ederek yoğurun.
- Hamur kaptan kurtulup toparlanınca üzerini hava almayacak şekilde kapatın ve kaloriferin yanında 30 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamuru 5 bezeye bölerek yağladığınız fırın tepsisi ya da döküm tencerenin içine döşeyin.
- 50 derece fırında hamur 2 katına çıkıncaya kadar ağzı kapalı olarak yaklaşık 30 dakika mayalandırın.
- Ekmeği fırından alıp fırını 210 dereceye getirin. Ekmeğinizin üzerine fırça ile su sürün ve fırına verin.
- 210 derecede 10 dakika pişirdikten sonra dereceyi 190 a düşürün.
- 50 dakika daha pişirdiğiniz ekmeyi fırından çıkarın soğuduğunda servis yapın.
döküm tavayı fırının en altınamı koyuyorsunuz ekmek yaparken yoksa ızgara üstünemi
Izgara üzerine
selam
tarif muthis ama istanbulda nerden dokum tava bulurum
Selam,
Istanbul da bazI chic AVM lerde lux kitchen artikelleri satan dukkanlarda dokum tava ve super harika dokum tencereler herrenginde var ben alalai bikac yIl oldu, denk geldi 30 euro ama dokumun sIrlari cok hassas dikkat etmessen sIrrI hemen dusuyor yada dokuluyor,minus yanI o bence.bide fIrInda dan cikinca sicrayan yaglar lekeleri cIkmasI muthis zor,nefret ediyorum.ama pisirmde ustune yok bi tavuk pisiriyor parmaklarinizi yersiniz tavuk yerine.
Merhaba Nilay hanım ,
Blog’unuzu bir mutfak dostu olarak severek takip ediyorum ve tariflerinizden bazılarını denedim ve başarılı sonuçlar aldım .
Size bir sorum olacak yukarıdaki tarifte kullandığınız döküm tencereyi nereden aldınz bende evde ekmek yapmak istiyorum ve bazı yerli ve yabancı forumlarda hep döküm tencereler kullanılıyor , birtane edinmek istiyorum sizin tecrübelerinize dayanarak bana ne tavsiye edebilirsiniz ??
Tavsiyeniz için şimdiden çok teşekkür eder mutfağınızdaki başarıların devamını dilerim .
Selamlar …
Bursa dan Bülent
süper bir tarif çok beğeniyorum
harıka olmus canım .zaten sen harıkasın:)en kısa zamanda bloguma beklıyorum .yorumlarını merak edıyorum .sevgıler.
Çok şaşırdım tencerede ekmek pişebileceği hiç aklıma gelmemişti. Döküm ürünlerle ilgili yazınızı merakla bekliyorum.
Evet farklı ve hoş bir tarif oldu :) Fotoğrafları çeker çekmez yazıyı hazırlayacağım. Sevgiler
Çok güzel görünüyor, elinize sağlık
Teşekkürler :)
Ellerize saglık harıka bir tarif en kısa zamanda yapmayı düşünüyorum degişik tariflerinizi bekliyorum