Barbunya

İşte leziz bir zeytin yağlı daha…

• Yarım kg barbunya
• 1 orta boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 orta boy havuç
• 1 orta boy patates
• 2 tane orta boy domates
• ½ demet maydanoz
• 1 limon
• yarım su bardağı zeytinyağı
• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı Şeker¼
• 1yemek kaşığı salça
• Tuz

Yapılışı:

1. Barbunyayı yıkayıp ve 1 gece önceden sıcak su ile ıslayalım.
2. Soğanları yemeklik; patatesi ve havucu da soyup küp küp doğrayalım.
3. Düdüklüde sıvı yağ, salça ve fasulye haricinde diğer malzemeleri kavuralım.
4. Malzemeler kavrulduktan sonra fasulye ve sarımsakları ilave edip 5 dakika daha kavuralım.
5. Otuz dakika pişirelim sonra kısık ateşte 30 dakika daha pişirelim.
6. Eğer suyu az yada çok ise eklemeler yaza azaltmalar yapılabilir.
7. Soğuduktan sonra üzerine ince kıyılmış maydanozu serpiştirin ve limon sıkıp servis yapın.