Barbunya
İşte leziz bir zeytin yağlı daha…
Malzemeler:
- Yarım kg barbunya
- 1 orta boy soğan
- 2-3 diş sarımsak
- 1 orta boy havuç
- 1 orta boy patates
- 2 tane orta boy domates
- ½ demet maydanoz
- 1 limon
- yarım su bardağı zeytinyağı
- 2 su bardağı su
- 1 tatlı kaşığı Şeker¼
- 1yemek kaşığı salça
- Tuz
Yapılışı:
- Barbunyayı yıkayıp ve 1 gece önceden sıcak su ile ıslayalım.
- Soğanları yemeklik; patatesi ve havucu da soyup küp küp doğrayalım.
- Düdüklüde sıvı yağ, salça ve fasulye haricinde diğer malzemeleri kavuralım.
- Malzemeler kavrulduktan sonra fasulye ve sarımsakları ilave edip 5 dakika daha kavuralım.
- Otuz dakika pişirelim sonra kısık ateşte 30 dakika daha pişirelim.
- Eğer suyu az yada çok ise eklemeler yaza azaltmalar yapılabilir.
- Soğuduktan sonra üzerine ince kıyılmış maydanozu serpiştirin ve limon sıkıp servis yapın.
