Barbunya Pilaki

Merhabalar Sevgil Dostlar,

Zeytinyağlı yemeklerden yaz favorim açık ara barbunya pilaki. Ezilmemiş kıvamında pişmiş, suyu kıvamlı ve 1 gece buzdolabında dinlenip lezzetini çekmişse of diyorum.

Taze barbunya ne kadar taze olursa olsun, biraz geç pişiyor. Bu nedenle bir ön pişirmeden geçiriyoruz. Sonrasında pişme süresi havuç ve patatesle eşitlendiği için malzemelerde fazla pişip ezilen olmuyor.

Barbunya ezmesi, etli taze barbunya yemeği gibi tariflerime linklerden ulaşabilirsiniz.

Tarifimi denediğinizde benimle instagram da paylaşmayı unutmayın :)

Sizin uyguladığınız tariflerimi hikayemde sizin fotoğraflarınızla paylaşmayı çok isterim :) Instagram hesabım: @mutfaksirlari 

Sevgiler…

• 300 gr taze iç barbunya
• 2 adet orta boy havuç
• 1 adet orta boy patates
• 1 adet iri soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı domates rendesi
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Tuz
• toz şeker
• maydanoz
• 3 su bardağı su
• barbunyaları haşlamak için (1 litre sıcak su )

1. Barbunyaları 10-15 dakika kadar haşlayın. Domatesi rendeleyin, sarımsak, soğanı yemeklik doğrayın.
2. Patates ve havuçları soyup küp küp doğrayın.
4. Zeytinyağını tencereye alın, tuz ve şekeri ekleyip soğan şeffaflaşıncaya kadar soteleyin.
5. Havuçları ekleyerek orta ateşte 2-3 dakika kavurun.
6. Soğanlar pembeleşince sarımsakları ve domatesleri ekleyerek 2–3 dakika karıştırarak pişirin.
7. Patatesleri ve barbunyaları ekleyerek karıştırın.
8. Suyu ilave edin, su kaynayana kadar yüksek ateşte, kaynayınca kısık ateşte barbunyalar yumuşayana kadar pişirin.
9. Pişen barbunyaları ocaktan alın, oda sıcaklığına gelinceye kadar dinlendirin.
10. Maydanozları bol suda yıkayın, ince ince kıyın ve yemeğin üstüne serperek servis yapın.