Kayınvalidemin pratik olduğu kadar leziz mi leziz böreğini sizlerle paylaşmasaydım olmazdı. Hiç bir ekipman kullanmadan elinizle kolayca açabileceğiniz bir hamur ve sonunda çıtır çıtır bir börek oluyor. Bana yufkadan börek yapmaktan daha kolay geliyor bile dedi 😄
Su miktarı una bağlı olarak değişebilir ama su ve unu kontrollü ekleyerek hamur kıvamını videodaki gibi ayarlarsınız.
Yarısı ıspanaklı diğer yarısı ise patatesli olunca evdeki herkes mutlu oluyor :) Siz farklı iç harçlarla da deneyebilirsiniz.
Alternatif börek tariflerime börekler kategorisinden ulaşabilirsiniz.
Sevgiler…
Çıtır Çıtır Açma Börek Tarifi İçin Malzemeler
- 6,5-7 su bardağı un
- 2,5-3 su bardağı su
- 1 yemek kaşığı sirke
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 2 tatlı kaşığı tuz
- hamuru açmak için 1 su bardağı sıvıyağ
İçi için:
- 300 gr ıspanak
- 2 orta boy haşlanmış patates
- 1 iri soğan
- tuz
- karabiber
- kırmızı pul biber
- Zeytinyağı
Çıtır Çıtır Açma Börek Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Soğanı yemeklik doğrayıp kavurun ve yarısını ayırın.
2. Bir yarısına haşlanmış patates diğer yarısına da yıkanıp doğranmış ıspanağı ekleyip kavurun.
3. Tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
4. Yoğurma kabının içerisine 3 su bardağı unu eleyin, üzerine tuz, sirke, ayçiçek ve suyu ilave ederek hamuru yoğurmaya başlayın.
5. Kalan 2 su bardağı unu da ilave ederek hamuru toparlayın ve 15 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
6. Hazırladığınız hamuru iki parçaya bölün. Her bir yarıyı 10 parçaya bölün ve yuvarlayın.
7. Her bezeyi yemek tabağı büyüklüğünde açın ve sıvıyağ gezdirerek üst üste koyun.
8. Elinizle çekerek tepsi boyutlarında büyütün.
9. Hazırladığınız hamura için tamamını yayın.
10. Diğer 10 parçayı da aynı şekilde açılıp iç malzemenin üzerine koyun ve alt parça ile birleştirerek kenarlarını kapatın.
11. Kalan yağı da böreğin üstüne sürün.180 derece önceden ısıtılmış fırında iyice kızarana kadar pişirin ve ılık servis yapın.
