Simit Tiridi Tarifi | Mutfak Sırları

Simit Tiridi

Bir diğer yöresel tarifimiz Simit Tiridi, Kastamonu yöresine ait bu tarif susamsız kastamonu simitinden yapılıyor. Simit normal simitten daha ince ve gevrek, simit tiridini yapabilmek için aldığınız simitin iyice bayatlaması gerekiyor.

Bu tarifte patates paçası tarifi gibi usta Mustafa Özgem’ e ait, daha önce hiç simit tiridi tatmadığım için oldukça farklı geldi bana. Aslında bir çok açıdan tadı aynı mantıya benziyor :)

Yöresel tariflerimin devamı gelecek, Banduma tarifini Kastamonu fotoğrafları eşliğinde yayınlamayı düşünüyorum. Sevgiler…

Malzemeler:

2 adet susamsız kastamonu simiti
1 litre et suyu
300 gr yoğurt
3 diş sarımsak
250 gr kıyma
100 gr tereyağı
1 yemek kaşığı salça

Yapılışı:

1- Bayat simitleri ince ince dilimleyin. Sarımsakları ezerek yoğurtla karıştırın.
2- Tavaya tereyağını alın üzerine salçayı ekleyerek 1-2 kez kavurun, salçanın üzerine kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Kıyma pişince tavayı ocaktan alın.
3- Et kuyunu kaynatın, kaynayan et suyunun içine dilimlediğiniz bayat simitleri atın, yumuşayan simitleri kevgir yardımıyla süzerek servis tabağına alın.
4- Simitlerin üzerine önce sarımsaklı yoğurdu, sonra da kavrulmuş kıymayı gezdirerek servis yapın.

ayıraç

Yasal Uyarı: Mutfak Sırları internet sitelerinde yayınlanan yazılar, fotoğraflar ve yemek tariflerinin tüm hakları Mutfak Sırları Tescili altındadır. Kaynak gösterilerek dahi yazının, fotoğrafın veya tarifin tamamı izin alınmaksızın kullanılamaz. Sadece alıntı yapılan tarif veya yazının bir bölümü, alıntı yapılan tarife/yazıya aktif link verilerek kullanılabilir.

Etiketler: karadeniz mutfağı, kastamonu mutfağı, kastamonu yemekleri, kastamonu yöresel yemekleri, tirit, tirit yemeği, Yöresel Yemekler Kategoriler: Etli Yemekler, Son Eklenen, Yöresel Yemekler | Nilay | Ağustos 21, 2010 |

6 Yorum

kadriye diyor ki:
Şubat 21, 2012, 20:03
MERHABA BENDE KASTAMONULUYUM BAYILIRIM TIRIDE…ama bız yufkadan yaparız ınce ınce acarız sacta pısırırız her yufka ınce ınce sarılır.5 cm buyuklugunde kesılır tabaga dık olarak konur ondan sonra et suyuyla ıslatılır elde acamazsanız yufkacılar tırıtlık yufka satıyore enfes oluyor tavsıye ederım…
Cevapla
büşra diyor ki:
Ocak 24, 2012, 19:09
bencede denemelisiniz çok güzel oluyor
Cevapla
hasan diyor ki:
Aralık 14, 2011, 18:56
tabi ki normal sadece kastamonu simidine hastır
Cevapla
yasemin diyor ki:
Eylül 07, 2010, 16:12
normal simitle yapılabilir mi?
Cevapla
muge diyor ki:
Ağustos 22, 2010, 20:52
tarife bayıldım.izmirde oturduğum için ,kastamonu simidini bulmam zor gibi:(
Cevapla
- İsmail diyor ki:
  Mart 31, 2011, 20:18
  Sadece Simit Degil Simit Bazında Sert unlu mamullerden de olabilir bayat ekmek ancak koy ekmegı olarak bılınen mayasız olacak… Et suyu sıcak olarak üzerine dokulmelıdır..
  Cevapla