Simit Tiridi

Bir diğer yöresel tarifimiz Simit Tiridi,  Kastamonu yöresine ait bu tarif  susamsız kastamonu simitinden yapılıyor. Simit normal simitten daha ince ve gevrek, simit tiridini yapabilmek için aldığınız simitin iyice bayatlaması gerekiyor.

Bu tarifte patates paçası tarifi gibi usta Mustafa Özgem’ e ait, daha önce hiç simit tiridi tatmadığım için oldukça farklı geldi bana. Aslında bir çok açıdan tadı aynı mantıya benziyor :)

Yöresel tariflerimin devamı gelecek, Banduma tarifini Kastamonu fotoğrafları eşliğinde yayınlamayı düşünüyorum. Sevgiler…

Malzemeler:
  1. 2 adet susamsız kastamonu simiti
  2. 1 litre et suyu
  3. 300 gr yoğurt
  4. 3 diş sarımsak
  5. 250 gr kıyma
  6. 100 gr tereyağı
  7. 1 yemek kaşığı salça

Yapılışı:
  1. 1- Bayat simitleri ince ince dilimleyin. Sarımsakları ezerek yoğurtla karıştırın.
  2. Tavaya tereyağını alın üzerine salçayı ekleyerek 1-2 kez kavurun, salçanın üzerine kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Kıyma pişince tavayı ocaktan alın
  3. Et kuyunu kaynatın, kaynayan et suyunun içine dilimlediğiniz bayat simitleri atın, yumuşayan simitleri kevgir yardımıyla süzerek servis tabağına alın.
  4. Simitlerin üzerine önce sarımsaklı yoğurdu, sonra da kavrulmuş kıymayı gezdirerek servis yapın.

Simit Tiridi” için 7 yorum

  • 02 Haziran 2013 tarihinde, saat 08:45
    Permalink

    tridimiz meşurdur herkesin yemesini tavsiye ederim mükemmel bir lezzet harika bir tat

    Yanıtla
  • 21 Şubat 2012 tarihinde, saat 20:03
    Permalink

    MERHABA BENDE KASTAMONULUYUM BAYILIRIM TIRIDE…ama bız yufkadan yaparız ınce ınce acarız sacta pısırırız her yufka ınce ınce sarılır.5 cm buyuklugunde kesılır tabaga dık olarak konur ondan sonra et suyuyla ıslatılır elde acamazsanız yufkacılar tırıtlık yufka satıyore enfes oluyor tavsıye ederım…

    Yanıtla
  • 24 Ocak 2012 tarihinde, saat 19:09
    Permalink

    bencede denemelisiniz çok güzel oluyor

    Yanıtla
  • 14 Aralık 2011 tarihinde, saat 18:56
    Permalink

    tabi ki normal sadece kastamonu simidine hastır

    Yanıtla
  • 07 Eylül 2010 tarihinde, saat 16:12
    Permalink

    normal simitle yapılabilir mi?

    Yanıtla
  • 22 Ağustos 2010 tarihinde, saat 20:52
    Permalink

    tarife bayıldım.izmirde oturduğum için ,kastamonu simidini bulmam zor gibi:(

    Yanıtla
    • 31 Mart 2011 tarihinde, saat 20:18
      Permalink

      Sadece Simit Degil Simit Bazında Sert unlu mamullerden de olabilir bayat ekmek ancak koy ekmegı olarak bılınen mayasız olacak… Et suyu sıcak olarak üzerine dokulmelıdır..

      Yanıtla

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir