Simit Tiridi
Bir diğer yöresel tarifimiz Simit Tiridi, Kastamonu yöresine ait bu tarif susamsız kastamonu simitinden yapılıyor. Simit normal simitten daha ince ve gevrek, simit tiridini yapabilmek için aldığınız simitin iyice bayatlaması gerekiyor.
Bu tarifte patates paçası tarifi gibi usta Mustafa Özgem’ e ait, daha önce hiç simit tiridi tatmadığım için oldukça farklı geldi bana. Aslında bir çok açıdan tadı aynı mantıya benziyor :)
Yöresel tariflerimin devamı gelecek, Banduma tarifini Kastamonu fotoğrafları eşliğinde yayınlamayı düşünüyorum. Sevgiler…
Simit Tiridi Tarifi İçin Malzemeler
- 2 adet susamsız kastamonu simiti
- 1 litre et suyu
- 300 gr yoğurt
- 3 diş sarımsak
- 250 gr kıyma
- 100 gr tereyağı
- 1 yemek kaşığı salça
Yapılışı:
- Bayat simitleri ince ince dilimleyin. Sarımsakları ezerek yoğurtla karıştırın.
- Tavaya tereyağını alın üzerine salçayı ekleyerek 1-2 kez kavurun, salçanın üzerine kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Kıyma pişince tavayı ocaktan alın
- Et kuyunu kaynatın, kaynayan et suyunun içine dilimlediğiniz bayat simitleri atın, yumuşayan simitleri kevgir yardımıyla süzerek servis tabağına alın.
- Simitlerin üzerine önce sarımsaklı yoğurdu, sonra da kavrulmuş kıymayı gezdirerek servis yapın.
tridimiz meşurdur herkesin yemesini tavsiye ederim mükemmel bir lezzet harika bir tat
MERHABA BENDE KASTAMONULUYUM BAYILIRIM TIRIDE…ama bız yufkadan yaparız ınce ınce acarız sacta pısırırız her yufka ınce ınce sarılır.5 cm buyuklugunde kesılır tabaga dık olarak konur ondan sonra et suyuyla ıslatılır elde acamazsanız yufkacılar tırıtlık yufka satıyore enfes oluyor tavsıye ederım…
bencede denemelisiniz çok güzel oluyor
tabi ki normal sadece kastamonu simidine hastır
normal simitle yapılabilir mi?
tarife bayıldım.izmirde oturduğum için ,kastamonu simidini bulmam zor gibi:(
Sadece Simit Degil Simit Bazında Sert unlu mamullerden de olabilir bayat ekmek ancak koy ekmegı olarak bılınen mayasız olacak… Et suyu sıcak olarak üzerine dokulmelıdır..