Bitter Çikolatalı ve Royal Icingli Muffin

• Tweet
• Blog Aç!

• Tweet
• Blog Aç!

Bu muffin tarifimi daha önce Åžeker Bayramın’da ağırlayacağım misafirlerim için yapmıştım. Fakat bu sefer farklı bir yorum katmak istedim. Bu nedenle de içine kabartma tozu eklemedim.
Kabarmadığı için oldukça yoğun bir hamuru ama kendine has bir lezzeti oldu. Şimdi karşınızda özellikle kabartılmamış ve royal icing ile süslenmiş muffinler.
Bu tarif ilk royal icing denemem aynı zamanda, açıkçası ben pek bitter çikolata sevenlerden değilim ama beyaz royal icing ile bitter çikolatanın oluşturduğu zarafete de hayran kaldım.
Daha önceki Kakaolu Bitter Çikolatalı Muffin tarifine buradan ulaşabilirsiniz. Sevgiler..

Malzemeler:

3 yumurta
1 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 su bardağı şeker
4 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı kahve
aldığı kadar un
kırık çikolata parçaları

Royal Icing İçin:

1 yumurta akı
2-3 damla limon suyu
1-1,5 su bardağı pudra şekeri

Yapılışı:

Yumurta ve şekerleri mikserle köpürünceye kadar çırpın. Sıvıyağ ve yoğurdu ekleyip çırpmaya devam edin. Unu, kakaoyu ve kahveyi yumurtalı karışıma eleyin.
Muffin kalıplarına muffin kâğıt kalıplarını yerleştirin. Kâğıt kaplara muffin hamurunu yarıda ya da biraz daha az doldurun.180 derece önceden ısıtılmış fırında pişirin.

Royal Icing yapmak için: Yumurta akını derin bir kaba alın pudra şekeri ve limon suyunu ekleyerek kar gibi olana kadar (10 dk. kadar çırpın) Kıvamı koyulaştırmak için daha fazla pudra şekeri ekleyebilirsiniz.

Muffinler soğuduktan sonra tepsiden alın ve üzerine royal icingi yemek kaşığı yardımı ile üzerine dökün. Parçaladığınız çikolataları kekin ortasına saplayın Royal icing kuruyunca servis yapın.

Yasal Uyarı: Mutfak Sırları internet sitelerinde yayınlanan yazılar, fotoğraflar ve yemek tariflerinin tüm hakları Mutfak Sırları Tescili altındadır. Kaynak gösterilerek dahi yazının, fotoğrafın veya tarifin tamamı izin alınmaksızın kullanılamaz. Sadece alıntı yapılan tarif veya yazının bir bölümü, alıntı yapılan tarife/yazıya aktif link verilerek kullanılabilir.