Ben gerçek bir biber severim ama acısı ile pek aram yok. Bir dönem tamam artık acı yiyebiliyorum dediğim zaman mideme dokunduğunu fark edip tamamen kestim. Artık kırmızı pul biber alırken bile acılığını kontrol ediyorum.
Biber kızartmasının o harika kokusu, beni hep o çocukluğumun geçtiği yazlığa götürür. Kızartmanın kokusunu alınca kış ortasında bile olsam yaz gelir geçer gözlerimin önünden. Karpuz, peynir, makarna ve yoğurtlu kızartma işte size en leziz ve pratik yaz menüsü…
Sarımsaklı yoğurtlu ya da soslu kızartmalar 1 gün önceden yapılıp ta buzdolabında dinlendirilirse tadından yenmez.
Tabi diyetti vesaireydi derken kızartmayı neredeyse tamamen hayatımdan çıkarmış olsam da. Bazen kaçamak yapmak güzeldir :)
Şimdi gelelim kızartmanın püf noktasına, biberlerinizin tavada çatlayıp patlamasını istemiyorsanız yıkadıktan sonra iyice kurulayın ve 2-3 parçaya bölün. Çekirdeklerini de bir bıçak yardımıyla çıkartın.
Bir alternatifiniz daha var, şu marketlerde satılan kızartma süzgeçleri, onlardan kullanırsanız buhar yapmadan ve yağ sıçramadan kızartmanızı yapabilirsiniz.
Sevgiler…
Yoğurtlu Biber Kızartması Tarifi İçin Malzemeler
- 500 gr Çarliston Biber (acı sevenler sivri biber de kullanabilir)
- 250 gr yoğurt
- 3-4 diş sarımsak
- yarım su bardağı sıvı yağ
- Tuz
Yoğurtlu Biber Kızartması Tarifi Nasıl Yapılır?
- Biberlerinizi yıkayın ve kurulayın. Saplarını kesin 2-3 parçaya bölün. İnce bir bıçak yardımıyla çekirdeklerini çıkartın.
- Sıvıyağı tavaya alın ve kızdırın. Biberleri hafifçe karıştırarak 5 dakika kadar kızartın.
- Kevgir yardımıyla havlu kağıt serilmiş tabağa alın ve tuzlayın.
- Ezdiğiniz sarımsakları yoğurt ile karıştırıp servis tabağına aldığınız sarımsakların üzerine dökün ve servis yapın.