Turpotu Salatası

Herkese Merhabalar,

İki gündür keyfimiz yoktu. Yediğimiz bir şeyden olsa gerek dün hastanedeydik. Test vs derken gıda zehirlenmesi tehşisi konuldu. Daha yeni yeni kendimizi toparlamaya başladık. Gözümü açınca ve normal yemek düzenine kavuşunca oturup yazabilme gücünü buldum.  Hayatı yemek yapmak ve yemek üzerine kurulu birinin yemek fotoğraflarına bile bakamaması gerçekten traji komik oluyor :)

Neyse karışık şeyler yerine bu durumu atlatınca sağlıklı ve sade bir Ege lezzeti ile devam ediyorum.

Ot salataları hazırlarken dikkan etmeniz gereken en önemli şey eğer çiğden servis etmeyecekseniz tadında haşlamak. Çok fazla haşlarsanız rengi bozulur ve fotoğraftaki canlı yeşil servis edemezsiniz.

Son olarak salatanızı hemen servis edebileceğiniz gibi 1 saat kadar buzdolabında dinlendirip lezzetini çektikten sonra da servis edebilirsiniz.

Şok haşlama ilgili yazıma burdan ulaşabilirsiniz. Mutfak Okulu bölünü de buradan ziyaret edebilirsiniz.

Sevgiler…

Turpotu Salatası Tarifi İçin Malzemeler

• 500 gr turpotu
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• tuz
• karabiber
• yarım limonun suyu

Haşlamak için:

• 2 litre sıcak su
• 1 yemek kaşığı tuz
• 2 litre buzlu su

Yapılışı:

1. Turpotlarını saplarından ayırın, 1-2 su yıkayın. Körpe yaprakları ayıkladıktan sonra kalan sapları 3-4  santim boyunda doğrayın.
2. Geniş bir tencerede haşlama suyunu kaynatın. Önce yaprakları suya atıp 1-2 dakika renkleri canlı bir yeşil alıncaya kadar haşlayın. Haşlanan yaprakları hemen buzlu suya atın.
3. Yapraklar soğur soğumaz süzülmesi için süzgeçe alın.
4. Aynı işlemi yapraklara da yaparken, 1-2 dakika daha fazla haşlayın. Süzülen otları servis tabağına alın. Zeytinyağını, ezdiğiniz sarımsakları, limon suyunu, tuz ve karabiberi ekleyerek iyice karıştırın.
5. 1 saat kadar buzdolabında dinlendirerek servis yapın.