Rus Salatası
Senin için en nostaljik tarif nedir deseler Rus Salatasıdır derim :) Bu tarifi amcam 50 yıl önce turizm ve otelcilik okurken mutfak dersinde öğreniyor. Evde sınava hazırlanırken de küçük halam ondan öğreniyor ve bizde 50 yıldan uzun bir süredir hazırlanıyor.
Evde mayonez hazırlamak isterseniz alternatif tarife buradan ulaşabilirsiniz.
Evde ketçap yapmak isterseniz nefis bir tarifim de burada…
Bu salata, orijinal olarak 19. yüzyılda Rus şefi Lucien Olivier tarafından Moskova’daki Hermitage restoranında yapılmış. Bizde bazıları Amerikan Salatası dese de orijinal çıkışı bu şekilde.
Tarifimi beğenmeyi ve kayıt etmeyi unutmayın…
Paylaşmanın tadını çıkarın…
Rus Salatası Tarifi İçin Malzemeler
- 4 adet havuç
- 4 adet patates
- 1 küçük konserve iç bezelye
- 10-12 adet kornişon turşu
Mayonez için:
- 2 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı limon suyu
- 2 su bardağı ayçiçek yağı
- tuz
Yapılışı:
- Havuç ve patatesi bıçak batacak şekilde haşlayın. Soyun ve doğrayın. Salatalık turşusunu da aynı şekilde doğrayın. Bezelyeyi süzün ve sudan geçirin. Hepsini bir kapta birleştirin.
- Mayonez için tuzu limon suyunda eritin. Yumurtanın sarısını ve beyazını birbirinden ayırın.
- Yumurtanın sarısını cam bir kasenin içine alın.
- Mikserinizi çalıştırın ayçiçek yağını ince ince akıtarak yumurta sarısına ekleyin.
- Kıvam almaya başlayan mayoneze tuzla karıştırdığınız limon suyu ekleyin ve çırparken yağı eklemeye devam edin.
- Tadı ve rengi istediğiniz kıvama gelince çırpmayı bırakın ve doğradığınız malzemelerle karıştırarak servis yapın.
