Taze İncirli Kek

İncir zamanı yine geldi çattı, eskiden pek sevmediğim ama şimdi vazgeçemediğim bir meyve incir. Sanırım ona olan ilgimin artması o hoş lezzetini farklı tariflerle birleştirebileceğimi anladığım gün arttı. Taze incir keke inanılmaz bir lezzet ve nem veriyor, ıslak kek yiyormuşsunuz gibi bir izlenim bırakıyor.

İncirleri alırken çok yumuşak olmamasına özen gösterirseniz kek karışımının içine kattığınızda dağılıp parçalanmaz ve piştikten sonra bile meyve parçaları kendine has yapısını korur.

İsterseniz taze incir tatlısı ile birlikte servis edebilirsiniz. Sevgiler…

Taze İncirli Kek Tarifi İçin Malzemeler

• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• ¾ su bardağı yoğurt
• ¾ su bardağı sıvıyağ
• 2 yemek kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket şekerli vanilin
• 3 su bardağı un
• 7-8 taze incir (sert)

Yapılışı:

1. İncirleri yıkayın, küp küp doğrayarak bir kaseye alın.
2. Şeker ve yumurtayı çırpma kabına alın, karışım bembeyaz olunca (şeker tamamen eriyene kadar) mikserle önce düşük sonra yüksek devirde çırpın.
3. Çırptığınız yumurtalara yoğurt ve sıvıyağı ekleyerek çırpmaya devam edin.
4. Unu, kakaoyu ve vanilini ekleyerek akıcı bir hamur elde edene kadar karıştırın.
5. En son kabartma tozunu ekleyin ve 1 dakika daha karıştırın.
6. Doğradığınız incirleri kek karışımına ekleyin ve kaşık yardımıyla iyice karıştırın.
7. Kek kalıbınızı yağlayın ve hamuru kalıba dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35-40 dk pişirin.
8. Pişen kekinizi tamamen soğuduktan sonra kalıptan çıkartın ve dilimleyerek servis yapın.