Son dönemde bizde ailecek takıntı haline geldi şu soya soslu çin yemekleri, evde tavuk,erişte her şeyde soya sosu her şeyde sebze. Eğer akşam Taksim’deysek yemek yemek için ilk uğrak yerimiz Çin Büfe… Aman sakın çin mutfağı deyince aklınıza börtü böcek gelmesin, burası sadece deniz ürünleri, dana ve tavuk eti kullanıyorlar yiyeceklerinde.
Son gidişimizde eşim istiridye soslu tavuk sipariş etti allahım o ne lezzetti (tabi alışverişe çıkışımızda alınacaklar listesinin ilk sırasında istiridye sosun olduğunu söylememe gerek bile yok) hem sağlıklı, hem lezzetli hemde fiyatları çok uygun ( camekanda yemek yapan 3 çinli ustayı söylemiyorum bile).
Bu tarifi gerçek çin eriştesi yani (Noodle) ile de yapabilirsiniz ama ben sizi çin yemeklerine alıştırma turları attığım için köy eriştesi kullandım. Eğer ilk denememi orjinaliyle yapmak istiyorum derseniz büyük marketlerin makarna ve sos bölümlerinde (Chinese Egg Noodles) yazan paketlerden almanız yeterli. Kolay gelsin, Sevgiler…
Soya Soslu Sebzeli Erişte Tarifi İçin Malzemeler
1 paket erişte
1 adet orta boy havuç
1 adet orta boy kabak
1 adet orta boy kuru soğan
1 adet orta boy yeşil biber
1 adet orta boy kırmızı tatlı biber
8 adet taze mantar
3 diş sarımsak
Bir küçük kase lahana
1 çay bardağı kanola yağı
4/3 çay bardağı soya sosu
Soya Soslu Sebzeli Erişte Tarifi Nasıl Yapılır?
Erişteyi bol suda içine 1 tutam tuz ve 1 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyerek yumuşayana kadar yaklaşık 12 dakika haşlayın. Soğanları piyazlık, sarımsakları ince ince ve kalan tüm malzemeyi fotoğraftaki gibi julyen (ince uzun) doğrayın.
Sıvıyağı, varsa wok tavanız yoksa her hangi bir teflon tavada kızdırın öncelikle soğan ve sarımsakları yağa atarak yüksek ateşte hafifçe öldürün, sonra havuçları ekleyin 2 dakika kadar soteleyin. Biberleri ekleyin onlarda hafiçe yumuşayınca kalan diğer sebzeleri ekleyin, en son soya sosunu ekleyerek sebzeleri 1 dakika daha pişirin, süzdüğünüz erite ile karıştırarak servis tabağına alın. Sıcak servis yapın.