Her öğünde, ister sıcak, ister soğuk olarak. İster makarna, ister pilavla, hiç bir şey yoksa sadece ekmekle yiyebileceğim yegane yemek soslu kızartma. Gerçeği söylemek gerekirse bizim ailede en güzel annem yapar, bende ondan öğrendim soslu kızartma yapmayı. Bazen kızartmanın içine misket köftelerde ekler o zaman daha da bir lezzetli olur :)
Bir çok yemeğe burun kıvırabilirim ama kızartma işin içine girince akan sular duruyor benim için. Yapılmışsa bir kez son kalan lokmaya kadar sıyrılıp yenmesi gerekiyor illaki.
Bu kadar anlattıktan sonra daha fazla uzatmayıp, sizleri favori tarifimle başbaşa bırakıyorum. Sevgiler…
Soslu Kızartma Tarifi İçin Malzemeler
- 2 adet ortaboy patlıcan
- 2 adet ortaboy kabak
- 10 adet yeşil biber (isteğe göre acı-tatlı)
- 3 adet orta boy patates
- Tuz
- kızartmak için sıvı yağ
Domates Sosu için:
- 2-3 adet iri ve olgun domates
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı margarin yada tavada kalan sıvı yağ
- tuz
- isteğe göre 1 tatlı kaşığı ketçap
- isteğe göre 1 adet küçük boy soğan (katılacaksa rendelenip sarımsaklarla kavrulacak)
Soslu Kızartma Tarifi Nasıl Yapılır?
Sos yapımı:
- Margarini sos tenceresine yada tavaya alın, ince ince kıydınız sarmısakları ekleyin ve kavurun. Sarmısakların renkleri hafifçe dönmeye başladığında küp küp doğradığınız domatesleri ekleyin.
- 1 yemek kaşığı ketçap ve tuz ekleyerek domatesler yumuşayana kadar orta ateşte pişirin. Sos istediğiniz kıvama gelince ocaktan alın.
Kızartma:
- Patlıcanları alacalı soyun, ister küp küp isterseniz enine dilimleyin. Kabakların sap kısımlarını kesin ve tamamen soyarak 1’er cm eninde halka halka doğrayın.
- Yeşil biberler, yıkayıp bıçakla delin. Patatesleri soyup parmak şeklinde dilimleyin.
- Sıvı yağda önce patatesler sonra kabaklar, patlıcanlar en son da sonra biberler kızartın.
- Kızaran sebzelerin üzerine sos gezdirerek ılık yada soğuk olarak servis yapılır.