Samosa ve Tatlı Ekşi Sos

İşte yeni ve leziz bir Nupera tarifi daha huzurlarınızda. Bonfileli Ilık Noddle salatasında size Nupera’ yı uzun uzun anlatmıştım. Samosa hint usulü sebzeli bir börek, en önemli özelliği içinde patates püresi ve taze baharatlar olması ama isteğe göre tavuk ve etle de lezzetlendirilebilir. Aslında bizim muska böreğimize benziyor. İsterseniz sigara böreği gibi de sarabilirsiniz. Tatlı ekşi sos gibi farklı ve leziz soslarla tantandırıp taze yeşilliklerle de servis edebilirsiniz.

Tekrar Nupera’ya gitmek o enfes yemeklerinden tatmak ve harika şefleriyler sohbet etmek için sabırsızlanıyorum :)

Son olarak TürkMax kanalında yayınlanan Herşey Tadında programının görüntülerini de ekledim.  Sevgiler…

Mutfak Sırları Turkmax Her Şey Tadında Programında from mutfaksirlari on Vimeo.

Samosa ve Tatlı Ekşi Sos Tarifi İçin Malzemeler

100gr Taze patates
20gr Haşlanmış bezelye
1 adet Taze soğan
5gr Köri ezmesi
5 gr Taze kişniş
1 adet Yufka
Tuz – Biber
30gr Tatlı ekşi sos

Yapılışı:

Patatesleri haşlayıp, eziyoruz. İçerisine ince ince doğradığımız kişniş ve taze soğanları ekliyoruz. Köri ezmesi ve haşlanmış bezelyemizi de ekliyoruz. 7şer cmlik şeritler halinde kestiğimiz yufkaların içerisine malzemelerimizi doldurup üçgen börekler halinde katladıktan sonra kızgın yağda kızartıyoruz.

Tatlı Ekşi Sos Malzemeleri:

500 ml. Sirke
200 gr. Şeker
10 gr.Tereyağı
1 ad. Kapya Biber
10 ml. Soya Sos
2 diş Sarımsak
10 gr. Pul Biber
8 gr.Nişasta

Tatlı Ekşi Sos Yapımı:

Sirkeyi kaynatıp kapya biberi içine atıyoruz. Yaklaşık 2/3’ünü çektirdikten sonta, 1 diş sarımsağı incecik doğrayıp, pul biber, şeker, tereyağı ve soya sosunu ilave ediyoruz. Tekrar kaynadıktan sonra 20 ml. soğuk su içinde erittiğimiz nişastayı ekleyip 5 dk daha kaynatıp ocaktan alıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz.