Muhallebi tariflerinde çoğunlukla un kullanılıyor ama un her zaman istenilen sonucu vermiyor. Bazıları tatlıdaki un kokusundan şikayetçi oluyor. Bunun engellemek için un kavrulduğunda da muhallebinin rengi istenildiği kadar beyaz olamayabiliyor. Bu nedenle ben pirinç unu ve çok az nişasta kullanıyorum.
Damla sakızlarına gelince genellikle irili ufaklı parçalar halinde oldukları için önceden ezerek yarım çay kaşığı kadar kullanabilirsiniz.
Sevgiler
Sakızlı Muhallebi Tarifi İçin Malzemeler
- 1 litre süt
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 kahve fincanı pirinç unu
- 1 yemek kaşığı nişasta
- 1 su bardagı toz şeker
- 2-3 parça damla sakızı
- 1 paket şekerli vanilin
Yapılışı :
- Sütten 1 bardak ayırarak içine nişasta ve pirinç ununu ekleyerek topak kalmayıncaya kadar çırpın.
- Kalan sütü ve şekeri tencereye alarak şeker eriyinceye kadar kısık ateşte karıştırın.
- Ayırdığınız pirinç unlu sütü, vanilin ve ezdiğiniz damla sakızlarını tencereye ilave ederek muhallebi kıvamı alıncaya kadar karıştırarak kaynatın.
- Kıvam alan muhallebiye tereyağını ekleyin ve mikser ile 2-3 dakika kadarçıprarak bardaklara bölüştürün. Süsleyerek servis yapın.