Portakal Pelteli Muhallebi
Muhallebiyi neredeyse hepimiz severiz. Sevgili anneannem pek güzel yapardı, muhallebileri kaplarına paylaştırıp soğumasını bekler, üzeri kabuk bağlayınca üzerine tarçın serpip bize verirdi. Kıvamını ve lezzetini öyle güzel tuttururdu ki bazen ağzım yana yana kaşıklardım sıcak tatlıyı.
Evlendiğimden bu yana yani 5 yıldır sanırım 2. kez evde muhallebi pişiriyorum. Bence bu ilkinden daha lezzetli oldu. Taze portakal suyunun keskinliği muhallebinin düz lezzetine tatlı bir heyecan kattı.
Bence bu sayede bir nebze olsun çocukların ve yaşlıların sevdiği tatlı olmaktan uzaklaştı.
Şimdi size 1 mutfak sırrı…
Muhallebiniz soğuyup üzeri kabuk bağladıktan sonra portakal peltesini dökün. Dökerken en hızlı soğuyan yani kaseye en yakın yerlerinden başlayın.
Sevgiler…
Portakal Pelteli Muhallebi Tarifi İçin Malzemeler
Muhallebi için:
- 3,5 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı pirinç unu
- 2 yemek kaşığı nişasta
- çeyrek çay bardağı su (nişasta ve pirinç ununu eritmek için)
- 1 çay bardağı toz şeker
Portakal peltesi için:
- 1 su bardağı portakal suyu
- 1 su bardağı su
- yarım çay bardağı toz şeker
- 2 yemek kaşığı nişasta
- çeyrek çay bardağı su
Yapılışı:
- 3,5 su bardağı sütü ve şekeri tencereye alın. Kısık ateşte şeker eriyinceye kadar karıştırın.
- Bir kasede nişasta ve pirinç ununu içine su ekleyerek topak kalmayacak şekilde çırpın.
- Kaynamaya başlayan süte nişasta karışımını ekleyerek boza kıvamını alıncaya kadar kısık ateşte karıştırarak pişirin.
- Boza kıvamı alan muhallebiyi kaselere paylaştırın ve soğumaya bırakın.
- Portakal peltesi için su, şeker ve portakal suyunu küçük bir tencereye alın şekeri eriyinceye kadar kısık ateşte karıştırın.
- Aynı muhallebide olduğu gibi nişastayı su ile çırpın ve kaynayan portakal suyuna ekleyerek iyice karıştırın. pelte koyulaşmaya başlayınca ocaktan alın.
- Hazırladığınız pelteyi 1-2 dakika beklettikten sonra soğuyup üzeri kabuk bağlayan muhallebilerin üzerine paylaştırın.
- Portakal dilimleri ile süsleyerek soğuk servis yapın.
Tarifi birebir uyguladım ölçüler gayet yerinde oldu üzerine nar taneleri ile süs yaptım çok teşekkürler:)
Yukaridaki olculerle kac tane kup hazirladiniz? Büyük borcama yapmak icn *2 mi olmali? Ellerimize saglik sunumda cok hos
Kap büyüklüğüne göre 4-6 arası çıkar. Ben borcamı tavsiye etmiyorum çünkü pelte ne kadar donarsa donsun kesilecek kıvama gelmez içine jelatin eklenmediği sürece.
Bu minik kalp süsleri nereden aldınız? gerçi ben İstanbulda yaşamıyorum sanırım bulma şansım çok az :(
bende yaptım güzel oldu ama şekeri biraz az oldu birdahakine fazla şeker koyucam
muhallebeyı dahı bu kadar zarıf gosterebılırsınız cok lezız gozukuyor evdekı portakalları dun esıme presletmıstım ama ılk fırsatta hafta ıcı alıp yapıyorum lezzetle kalın nılay hanım
Tam isabet bende yarin icin güzel bir pelte tarifi ariyordum,cok tesekkürler,artik sizin tarifi denicem bakalim becerebilecekmiyim,pelte cok sik yapmiyorm cünkü!
Şimdiden kolay gelsin ve afiyet olsun :)
muhallebiye 1 çay bardağı şeker az değilmi
Aynur hanım benim damak tadıma göre tam ama siz kendi damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
tariflerinizin cogunu yapiyorum harika lezzetler yenilikler kattiniz mutfagima size cok tesekkürler…hemen simdi bunuda deniycem ama ben payrekste bisküvi uzerine döküp pasta gibi yapmak istiyorum muhallebiyi daha koyulastirmak gerekirmi acaba????:) SEVGIYLE
DENEDIM COK GUZEL OLDU SOS MUKEMMEL BIR TADA SAHIP MUHALLEBIDE yalnız muhallebı normal yaptıgımızdan bıraz daha koyu oldu sıkıntı yok ama oyle mı olması gerekıodu
Merhabalar Reyhan, yoğun olması daha iyi bu kaşık ya da bardak ölçülerindeki ufak farklılıklardan kaynaklanabilir. Sevgiler.
Ellerinize sağlık :) bende vişne suyu ve limon suyu ile aynı bu şekilde pelteler yapiyorum onlarda lezzetli oluyor tatlı muhallebinin üzerine ekşimsi bir lezzet harika oluyor.Sormak istediğim şey ise küçük kalp süsleri nereden buldunuz çok güzel duruyorlar :)
Merhabalar zeynep, bence de vişne ve limon harika olur :) Küçük süsleri eminönünde pasta malzemeleri satan bir dükkandan almıştım. Normalde cupcake süslemesi için kullanılıyor. İnternettende satın alabilrsin sanırım. Sevgiler…