Hilal Hn. bu gün bizimle besin değeri oldukça yüksek bir tarif paylaşmış. Ve pazı saplarını değerlendirebilmemiz için yol göstermiş. Kendisine ve arkadaşına çok teşekkür ediyoruz. Ellerine emeklerine sağlık…
Hilal Hn. demiş ki: Karadeniz yöresi yemeklerini severim, en çokta sebzeleri değerlendirme şekillerini beğenirim. Kabuklarından bile bir şeyler üretebiliyorlar. Çok da lezzetli oluyor. İşte bunlardan biri sevgili dostum, can arkadaşım Özlem Giresunludur. Pazı sarmasından sonra saplarını atmamamı söyledi bana ve işte bu güzel tarifi verdi. Bende denedim. Tadı omlet gibi. Ama en önemlisi… Pazı ziyan olmadı.
Canım benim teşekkür ederim.
Pazı (pezük) Kızartması Tarifi İçin Malzemeler
- 1 demet yapraklarından ayıklanmış pazı sapı
- 2ad yumurta
- 1,5 yemek kaşığı un
- Tuz
- Karabiber
- Kırmızıbiber
- kimyon
Yapılışı:
- Pazı sapları ayıklanır büyük saplar 2-3 parçaya bölünür.
- Yumuşayıncaya kadar haşlanır ve süzülür.
- Bir kapta un az su ile krema kıvamına getirilir.
- İçine yumurtalar kırılarak iyice çırpılır ve karışım pazı sapları ile karıştırılır.
- Arzu edilen miktarlarda baharatlarımızda serpilir.
- Az yağlı teflon tavada her iki tarafı da pişirilir.