Patatesli Poğaça Kiş
Merhabalar Sevgili Dostlar,
Haftanın son iş günü ve ramazan ayının ilk hafta sonuna yaklaşırken sizlere ister iftarda et yemeklerinin yanına isterseniz iftar sonrası çay yanına hazırlayabileceğiniz harika bir tarifim var. Hamuru mayalı ama tereyağı ile yaptığınızda öyle nefis oluyor ki tadından ve görüntüsü nedeniyle ben poğaça kiş demeyi uygun buldum.
Patatesli kiş harcına isteğe göre çok ama çok az muskat ilavesi yapabilirsiniz ama ben Pakmaya Mayalı Poğaça Harcı kullandığım ve poğaça harcında derinden gelen bir mahlep aroması olduğu için eklemedim.
Servisi için pastırma da kullanılabilir ama bence tütsülenmiş kuru et baş döndüren güzellikle olmasını sağlıyor. Etlerin kavrulmaması için kişi fırından almadan 8-10 dakika önce kişin üstüne yerleştirmelisiniz.
Önümüzdeki günlerde Pakmaya Poğaça Harcı ile birbirinden nefis iftarlık tariflerim sizlerle olacak.
Videolu Anlatım:
Tarifimi denediğinizde benimle instagram’dan paylaşmayı unutmayın :) Paylaşımlarınız beni gerçekten çok mutlu ediyor. Ayrıca sizin uyguladığınız tariflerimi hikayemde sizin fotoğraflarınızda paylaşmayı çok isterim :) Instagram hesabım: @mutfaksirlari
Ayrıca diğer mayalı ve pudingli tariflerim ve iftar menülerime de göz atmayı unutmayın!
Sevgiler…
Patatesli Poğaça Kiş Tarifi İçin Malzemeler
Hamur Malzemeleri:
- 1 paket Pakmaya Mayalı Poğaça Harcı
- 500 gr buğday unu
- 2 çay kaşığı tuz
- 1,5 çay bardağı ılık süt
- 200 gr tereyağı
- 1-2 çay bardağı ılık su
İç Malzemesi:
- 2 adet orta boy patates
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 adet yumurta
- 2-3 yemek kaşığı süt
- 1 su bardağı kaşar peyniri
- tuz
- karabiber
- pul biber
Üzeri için:
- İsteğe gore kuru et ya da pastırma
Yapılışı:
- Derin ve geniş bir kabın içine elenmiş unu alın. Üzerine tuzu ve Pakmaya Mayalı Poğaça Harcı Paketi’nin tamamını döküp karıştırın.
- Daha sonra ılık sütü, sıvı yağı ve ılık suyu ekleyin. Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yaklaşık 5-7 dakika boyunca yoğurun.
- Hamurun üzerini örtün. Ilık bir ortamda, 15-20 dakika dinlendirin.
- Kişin iç harcı için 3 adet haşlanmış soyulmuş patatesi ezin, içine tuz, tereyağı, 1 adet yumurta ve sütü ekleyerek püre haline getirin.
- Karabiber, kırmızı biber ve rendelenmiş kaşar peynirini ekleyerek karıştırın.
- Hamuru yağladığınız kelepçeli kalıpta ellerinizle bastırarak açın.
- İçine patatesli harcı sapatula yardımıyla koyup yayın.
- Önceden ısıtılmış 170 derece fırında, 25-30 dakika pişirin.
- Fırının ısısını 180 dereceye çıkarın, kişin üstüne kuru etleri koyun ve 10-15 dakika daha pişirin.
- Fırından çıkardığınız kişi oda sıcaklığına gelince servis edin.
