Kuşburnu Marmelatı
Her şey Çarşamba günü semt pazarından dolaşırken gözüme ilişen kuşburnu poşetleri yüzünden oldu. Teyzeler ebegümeci, tırşik ve birçok güzel şey getirmişler. Hadi ondan da al bundan da al derken teyzelerden biri bak bu yıl pek toplayan çıkmadı illaki 1 poşet al demlersin dedi. Bende teyze bizim evde içen olmaz sen söyle bunun marmeladını nasıl yaparım deyince başladı anlatmaya.
Tabi öyle üstün körü bir anlattı ama en önemli noktasının çıkan püre kadar şeker koymak olduğunu söyledi. Bende bu noktadan yola çıkarak ölçülendirdiğim bir marmelat yapmaya karar verdim. Nasıl olduysa bugün kesinlikle dinleneceğim, bugün benim tatil günüm dediğim güne denk getirdim YİNE!
Dinlenmek ne kelime neredeyse 3 saat mutfaktan çıkamadım. Hadi ayıklaması zaten sabır istiyor da bir de elle ezmesi var ya insanın ömründen ömür çalıyor :)
Bu kadar uğraşmaya sonuç nasıl oldu diye soracak olursanız, hayatımda hiç bu kadar keyif alarak bir şey yediğimi hatırlamıyorum. 1 kilo kuşburnundan 1,5 kavanoz kadar marmelat yapabildim ama benim için altın değerinde oldu.
Birazdan uzun zamandır almak istediğim bir eğitim için yollara düşmüş olacağım.
Hepinize iyi hafta sonları diliyorum.
Sevgiler…
Kuşburnu Marmelatı Tarifi İçin Malzemeler
- 1 kilo kuşburnu
- 5 su bardağı su
- 3 su bardağı toz şeker (çıkan püre miktarına göre 1+1)
- yarım limonun suyu
Yapılışı:
- Kuşburunları 1-2 su yıkayın ve süzülmeye bırakın. Süzülen meyvelerin tepelerini ve saplarını bıçak yardımıyla alın.
- Düdüklü tencereye kuşburnunu ve 5 su bardağı suyu (su miktarı kuşburunlarının 2 parmak üzerinde olacak bu yüzden değişken olabilir) alıp 25 dakika kadar pişirin.
- Pişen ve ezilmeye hazır hale gelen meyveleri tencerede kalan suyunun içinde ezin.
- Daha sonra ince delikli bir süzgece alın ve 3-3,5 su bardağı püre çıkıncaya kadar ovarak süzgeçten geçirin.
- Çıkan püreyi ölçüp başka bir tencereye alın. Her çıkan 1 su bardağı püreye + 1 su bardağı toz şeker ilave ederek orta ateşte koyulaşıncaya kadar karıştırarak pişirin.
- Kıvamı yoğunlaşınca yarım limon suyunu üzerine ilave edin. 5-6 dakika daha karıştırarak pişirin.
- Sıcakken kavanozlara doldurun ve ağzını sıkıca kapatın.
Benim annemde yapıyor isteyen olduğu için fazla yapıp satıyor 10 kg kuşburnuna 2,5 kg şeker koydum dedi tadıda gayet güzel sizin ki çok mu tatlı acaba?
Kuşburnu uzun süre bozulmaması için ne yapmalıyım cevap verebilir misiniz
Nilay hanım kavanozların da sıcak olması mı gerekiyor? uzun süre açmadan saklamak istersek nasıl yapmalıyız?
kuşburnunu süzgeçten sonra çok ince süzgeçten tekrar geçirmeden dikenleri rahatsız etmedimi ben de yaptım ama önce demir süzgeçten sonra plastik süzgeçten sulandırarak geçirdim kıllarını ayırdım sonra şekerle kaynattım çok güzel oldu
Ormandan topladığım kuşburnuları tarifinize göre marmelat yaptım, enfes oldu teşekkür ederim. Yalnız su miktarını biraz artırmak lazım sanırım. Çok koyu olunca süzgeçten geçirmek yoruyor.
ahhh ahh..rahmetli annem ,nur içinde yatsın, ne de güzel yapardı kuşburnu marmelatını..
sizinki de çok güzel görünüyor,ellerinize sağlık
bu tarifi yenigördüm bizim köyde yol kenarlarında kuşbunu dolu hiç toplayan falanda olmaz.bu tarifini deneyeceğim bol c vitamini sonuçta
Ah ah ben o kusburnu marmelatini bilmezmiyim memlekette koca koca kazanlarda pisiririz hele onun o dikenleri yokmu ellerimizi mahveder.ama dediginiz gibi cikan sonuca degiyor.ellerinize saglik rengide kivamida cok guzel gorunuyor ilk denemenize ragmen gayet basarili bir sonuc cikarmissiniz.
ÇOK GÜZEL GÖRÜNÜYOR MAYHOŞ VE BIR O KADAR GÜZEL GİBİ ELLERİNE SAĞLIK