Erik Turşusu
Yeşil erik, can erik, papaz erik ismi değişen ama ekşiliği haricinde lezzeti değişmeyen eşsiz yaz meyvesi :) Bu yaz annemlerin bahçesinde bolca erik oldu. Yeşil erik suyu hazırladım ama özellikle yıllar öncesine ait erik turşusu tarifimi de güncellemek istedim.
Meyve turşuları çok eskilerden bu yana kültürümüzde var. Sadece erik değil, kiraz, vişne ve ayva gibi meyvelerin de turşuları yapılırmış.
Yapımı oldukça basit, daha önce hazırladığım Turşu Kurmanın Püf Noktaları yazımı da gözden geçirmenizi tavsiye ederim.
Ayrıca turşu suyu için hazırladığım yazıma da buradan ulaşabilirsiniz.
Eriğin turşusu olur mu demeyin mutlaka deneyin :)
Sevgiler…
Erik Turşusu Tarifi İçin Malzemeler
(3 litrelik kavanoz için)
- 1,5-2 kilo civarı yeşil erik
- 10 diş sarımsak
- 1 adet limon (ister dilimleyerek içine atın-isterseniz suyunu kullanın)
- Yarım su bardağı üzüm sirkesi
- 1 litre + 600 ml kaynar su
- 4 yemek kaşığı (turşuluk-salamuralık) kalın tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- çeyrek demet dereotu
- 1 avuç nohut
- İsteğe göre 1 yemek kaşığı top karabiber veya kişniş tohumu
Erik Turşusu Tarifi Nasıl Yapılır?
- Turşu kuracağınız erikleri güzelce yıkayın ve süzülmeye bırakın.
- Erikleri turşuyu kuracağınız kavanoza sarımsak, nohut ve kişniş tohumlarıyla yerleştirin.
- Kaynar suya tuzu, sirkeyi, limon suyunu ve şekeri ekleyerek tuz tamamen eriyene kadar karıştırın.
- Turşu suyu soğuduğunda kavanoza doldurun.
- Kapağı kapamadan yıkayıp süzdüğünüz dereotlarını da ilave edin ve kavanozu hava almayacak bir şekilde kapatın.
- Yaklaşık 20-25 gün sonra turşunuz hazır.
İlk defa yaptim,cok güzel görünüyor,cok.heyecanliyim
Merhaba turşuyu kurdum oda sicakligindami yoksa buzdolabindami olmasi icin 20-25 gün bekleteyim?
arkadaslar aslında daha kolay ve çok lezztlli bir tarif dha var oldukçada kolay istege baglı erigi bir kavonaza koyuyoruz üstüne alabildgi kadar su ekliyorz erikleri kapatck kadr ve son olarakta kalın tuz ekliyorz buda size baglı tuzlu seviyorsnz birz fazla kullanabilirsinz son olarakta kapagı sıkıca kapatp serin bir yerde bekletyrz
taaa ilkokulda sınıf arkadaşım getirmişti hala aklımda üzerinden 17 sene geçmiş galiba ama aklıma geldikçe ağzım sulanıyor:) deneyeceğim de kereviz sapı olmazsa birşey olur muuuuu ??????
Tesekkur ederim bana lazim olan 1seyi buldum cox da mutluyum mutlaka hazirlayacagaim
engin kardeşim çok teşekkür ederim güzel yorumun ve güzel dileklerin için
evet gercekten guzel gözkuyorr….sayın muhsın sefım senınde başarılarını dılerımm…..
tarif defterimi kaybettim çok üzüölüyorum canım benim
Bende çok üzüdüm halacım :( Geçmiş olsun, bende hepsi var veririm sana :)
çalışmalarınızı inceledim .gerçekten çok güzeller başarılarınızın devamını dilerim.
ne kadar lezzetli görünüyor kütür kütür!!