Evdeki malzemeye göre ara!
Kelek Turşusu nasıl yapılır ? Tarifin püf noktaları, binlerce yemek tarifi ve daha fazlası... Türk 25 dk, kelek, kelek nedir, kelek turşusu nasıl yapılır, kelek turşusu tarifi, turşu kurmanın püf noktaları, turşu tarifleri, turşu yapmanın püf noktaları, Kış Hazırlıkları

Kelek Turşusu

Hiç Hoş değil!Eh işte!Güzel!Sevdim bunu!Harika! Harika!
( 7 oy 5,00/5)
Porsiyon: Kişilik
Hazırlık: 15 dk
Pişirme: 10 dk
7 5 5 1

Merhabalar Sevgili Dostlar,

Hayat kimine kavun kimine ise kelek veriyor. Size kelek denk geldiğinde ne yapmanız gerektiğiniz artık biliyorsunuz :)) Şaka bir yana, kelek turşusu benim keyifle yediğim turşulardan biri. Hep tatlı kavun olacak değil di ya :) (Bu arada kavunu da 30 yaşından sonra sevmeye başladığımı da belirtmeden geçmeyeyim)

25 dk

Görüntüsünden de anlaşılacağı gibi kelek, kavunun minik ve olgunlaşmamış hali. Karpuzun kötü çıkanına da kelek denir ama mecazen. Biz kelekleri bebek kavun (baby kavun) gibi tanımlarsak daha az kafa karıştırıcı olur diye düşünüyorum.

Kelekleri şu sıralar pazarlarda turşuluk satan tezgahlarda bulabilirsiniz. Bunun yanında acur, yeşil domates, top biberler de tezgahlardaki yerlerini aldı. Aynı tezgahlarda şu sıralar turşuda kullanmak için kereviz sapları da var. Yani damak tadınıza göre dereotu yerine kereviz sapı da kullanabilirsiniz.

Bildiğiniz gibi salatalık turşusunu da salamura suyu içine işlesin diye bir iğne ya da çatal yardımıyla deliyoruz. Bu kelek turşusunda da değişmiyor. Ben çuvaldız vs kullanmak yerine direk bıçakla delikler açtım.

Ben çarşamba özellikle dolma yapmak için tekrar kelek aldım pazardan. Vakit bulursam en kısa zamanda hazırlayıp paylaşacağım.

Her turşu yazısında belirttiğim gibi turşu kurmanın püf notları yazıma buradan ulaşabilirsiniz.

Sevgiler…

Kelek Turşusu Tarifi İçin Malzemeler

  • 1 kilo kelek orta boy
  • 8-10 adet nohut
  • 5-6 diş sarımsak
  • 1-2 adet iri havuç (isteğe göre)
  • Yarım bağ dereotu

Turşu Suyu için:

Yapım aşamaları fotoğraflı buradaki linkte.

  • 1,5 litre kaynamış sıcak su (içme suyu)
  • 1 su bardağı üzüm sirkesi
  • 3 yemek kaşığı turşuluk tuz (iri tuz)
  • 1 yemek kaşığı toz şeker

Yapılışı:

  1. Kelekleri iyice yıkayın, iki ucunu da çok derine inmeden kesin. Sivri bir bıçak yarımıyla 2-3 yerinden delikler açın.
  2. 1,5 litre sıcak suyu uygun büyüklükteki bir ölçü kabına ya da karıştırma kasesine alın.
  3. İçine sirke, tuz ve şekeri ilave ederek tuz eriyinceye kadar karıştırın.
  4. Tuz eriyince soğuması için kenara alın.
  5. Hazırladığınız kelekleri, soyup iri iri dilimlediğiniz havuçları, nohut tanelerini ve soyulmuş sarımsakları temiz cam kavanoza yerleştirin.
  6. Turşu suyunu üstüne doldurun. Dereotunu kavanozun ağzına yerleştirin ve bastırın.
  7. Kavanozun kapağını sıkıca kapatın. Havasını alması için tersyüz edin ve direk ışık almayan bir yerde kelekler sarıncaya kadar ortalama 20-25 gün kapağını açmadan bekletin.
  8. Olgunlaşan turşuyu dilimleyerek servis yapın.
Deftere Git Yorum Yap

Sizin İçin Seçtiklerimiz

5 Yıldızlı Tarif
Nohut Ezme – Nohutlama

Nohut Ezme – Nohutlama

Pirinç Unlu Kakaolu Kek

Pirinç Unlu Kakaolu Kek

5 Yıldızlı Tarif
Kavanoz Tatlısı – Magnolia Puding

Kavanoz Tatlısı – Magnolia Puding

5 Yıldızlı Tarif
Kuruyemişli Kurabiye

Kuruyemişli Kurabiye

Marinara Soslu Spagetti

Marinara Soslu Spagetti

Hazır Mantı

Hazır Mantı

5 Yıldızlı Tarif
Keçi Peyniri Kızartması (Keçi Peyniri Pane)

Keçi Peyniri Kızartması (Keçi Peyniri Pane)

Karnabahar Pane ve Ballı Hardallı Sos

Karnabahar Pane ve Ballı Hardallı Sos

Çörekotlu Kurabiye

Çörekotlu Kurabiye

5 Yıldızlı Tarif
Beyaz Hindiba Salatası

Beyaz Hindiba Salatası

Rulo Börek

Rulo Börek

5 Yıldızlı Tarif
Sarımsaklı Biberiyeli Ezilmiş Taze Patates

Sarımsaklı Biberiyeli Ezilmiş Taze Patates

5 Yıldızlı Tarif
Çilekli Rustik Tart – Çilekli Galette

Çilekli Rustik Tart – Çilekli Galette

5 Yıldızlı Tarif
Tavuk Sote

Tavuk Sote

5 Yıldızlı Tarif
Karışık Pizza

Karışık Pizza

Sütlü Kivi Likörü

Sütlü Kivi Likörü

Videolu Tarif
Mozzarella Paneli Yeşil Salata

Mozzarella Paneli Yeşil Salata

Erişteli Kuru Börülce Yemeği

Erişteli Kuru Börülce Yemeği

Yaz Türlüsü

Yaz Türlüsü

5 Yıldızlı Tarif
Avokadolu Taze Sarımsaklı Ekmek Dilimleri

Avokadolu Taze Sarımsaklı Ekmek Dilimleri

5 Yıldızlı Tarif
Yaz Mücveri

Yaz Mücveri

Simit Sandviç

Simit Sandviç

Kandil Simidi (Tereyağlı & Mahlepli)

Kandil Simidi (Tereyağlı & Mahlepli)

5 Yıldızlı Tarif
Sahan Köftesi

Sahan Köftesi

5 Yıldızlı Tarif
Elmalı Tarçınlı Sigara Böreği

Elmalı Tarçınlı Sigara Böreği

Peynirli Pratik Lokmalar

Peynirli Pratik Lokmalar

5 Yıldızlı Tarif
Jöleli Muhallebi

Jöleli Muhallebi

Arpa Şehriyeli Biberli Bulgur Pilavı

Arpa Şehriyeli Biberli Bulgur Pilavı

Videolu Tarif
Çırpılmış Yumurta (Scramble Egg)

Çırpılmış Yumurta (Scramble Egg)

5 Yıldızlı Tarif
Fırında Kuru Domatesli Zeytinli Beyaz Peynir

Fırında Kuru Domatesli Zeytinli Beyaz Peynir

Mıhlama (Kuymak)

Mıhlama (Kuymak)

5 Yıldızlı Tarif
Badem Krokan Tarifi

Badem Krokan Tarifi

Dukan Tiramisu

Dukan Tiramisu

5 Yıldızlı Tarif
Ispanaklı Yoğurtlu Buğday Salatası

Ispanaklı Yoğurtlu Buğday Salatası

Bayat Simitlerden Simitchetta

Bayat Simitlerden Simitchetta

Kayısılı Şeftali Marmelatı

Kayısılı Şeftali Marmelatı

5 Yıldızlı Tarif
Fırın Poşetinde Yoğurt Soslu Tavuk Baget

Fırın Poşetinde Yoğurt Soslu Tavuk Baget

Fasulye Salatası (Meksika Fasulyesi)

Fasulye Salatası (Meksika Fasulyesi)

İzmir Bombası Tatlısı (Bomba Kurabiye)

İzmir Bombası Tatlısı (Bomba Kurabiye)

5 Yıldızlı Tarif
Beluga Mercimeği Salatası (Siyah Mercimek)

Beluga Mercimeği Salatası (Siyah Mercimek)

Hızlı Menü

Mail Abonemiz Olun +

Yeni tarif ve duyurulardan anında haberdar olun!

Defterimdeki Tarifler +
Defteriniz bom boş :( Tariflerin altındaki butondan beğendiğiniz tarifleri defterinize ekleyerek saklayabilirsiniz :)
Yorumlar (0) +

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Son Gezdiğiniz 5 Tarif +
  • Henüz tarif gezmediniz.

Bir yanıt yazın

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Nilay Tulum

Daha fazla tarif için aşağı kaydırın