Lutenitsa – Balkan Sos – Kahvaltılık Sos
Efsane bir kahvaltılık sos tarifi geldi. Lütenitsa – Balkan Sos, közlenmiş biber ve közlenmiş patlıcanlı bir sos türü. Malzemeler arasında kapya ve acı biber, patlıcan, havuç, sarımsak, bitkisel yağ, şeker, tuz ve domates de var. Yöreden yöreye değişen çok çeşidi var.
Bazıları sirke ilave ederken bazıları da ceviz ekliyor. Klasik konserve yapım tekniği ile tarifimizi hazırlıyoruz. Daha önce paylaştığım domates sos ve menemenliklerde de hepsine ulaşabilirsiniz.
Benim en sevdiğim ve en pratik kışlık sos ise kapya biberli domates sos, buradan ulaşabilirsiniz.
Videosunu İzleyin:
Bolca ❤️ bırakmayı ve beni takip etmeyi unutmayın☺️
Lutenitsa – Balkan Sos – Kahvaltılık Sos Tarifi İçin Malzemeler
- 1,5 kilo kapya biber
- 2 adet havuç
- 2 acı chili biber
- 2 kilo patlıcan
- 3,5 kilo domates
- 1 baş sarımsak
- 1,5 yemek kaşığı kaya tuzu (damak tadınıza göre ayarlayın)
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay bardağı bardağı zeytinyağı
- yarım çay bardağı sirke isteğe göre
- yarım demet maydanoz
Yapılışı:
1. Tüm malzemeyi yıkayın. Havuçları soyup rendeleyin. Domatesleri iri iri doğrayın.
2. Patlıcan ve biberleri 2-3 yerinden delip 250 derecede közleyin.
3. Patlıcanları ve biberin kabuklarını soyun. Biberlerin çekirdeklerini olabildiğince çıkarın ve tüm malzemeyi doğrayın.
4. Havuçları zeytinyağıyla tencereye alın, boyuna ikiye böldüğünüz acı biberleri de ilave ederek kavurun.
5. Domatesi tencereye alın, tuzu, şekeri ve sarımsağı da ekleyerek neredeyse yarısına ininceye kadar pişirin.
6. Doğranmış biberi ve patlıcanları ekleyerek pişirmeye devam edin.
7. Blenderdan geçirdiğiniz ve biraz daha kıvam alan sosu ocaktan alın.
8. Kaynar suda sterilize ettiğiniz yeni kapak ve kavanozlara doldurun. Kaynar suda 10 dakika kadar kaynatın ve yerine yerleştirin.
