Kısır
Yayın Tarihi: 02-11-2007
Kadın kadına yapılan günlerin ve çay satlerimizin vazgeçilmezidir kısır. Şimdiye kadar tatmamış kimse, pişirilmemiş evin olması neredeyse imkansız :)
Ben nadir kısır yapan ve yiyenlerdenim ama şimdiye kadar tattığım kısırların içinde en çok annemin yaptığı kısırın lezzetini severim.
Annemin tarifine biraz malzeme dopingi yaparak sizler için süper bir kısır tarifi oluşturdum. Şimdiden afiyet olsun…
Kısır Tarifi İçin Malzemeler
- 2 su bardağı İnce Bulgur
- 3 su bardağı sıcak su
- 1 büyük boy kuru doğan
- 2 büyük boy domates
- Yarım demet maydanoz
- kuru nane yada 5 dal taze nane
- Yarım demet taze soğan
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- 3 yemek kaşığı biber yada domates salçası
- nar ekşisi (isteğe göre)
- yarım limon suyu
- 2 adet yeşil biber
- 2 yaprak marul (isteğe göre)
- kırmızı biber, tuz
Yapılışı
- Kuru soğanları yemeklik doğrayın ve pembeleşene kadar sıvıyağda kavurun, üzerine salça ekleyerek kavurmaya devam edin.
- Pişen soğan ve salçayı ocaktan alın, üzerine sıcak suyu ilave ederek karıştırın.
- Tencereye bulguru ve tuzu ekleyerek iyice karıtırın. Kapağını kapatın ve 15-20 dakika kadar şişmesini bekleyin. Bulgurlarınız olurken taze soğan, maydanoz, marul, domates ve biberi ince ince kıyın.
- Tüm malzemeyi limon suyu ve nar ekşisi ile birlikte tencereyedeki bulgurlara ekleyek karıştırın ve servis yapana kadar tencerede bekletin. Ilık yada soğuk olarak servis yapın.
BAYAT PİDEDEN NE YAPILR
Pizza ve bayat pide mantısı yapabilirsiniz. Sevgiler
çok güzel hanımefendi. fevkalede lezzette oldu. bende bir kaç biçare bakıyordum onlara farklı bir şeyler ikram edeyim dedim. bu tarifle biçarelerin karnı bayram etti. çok büyük sevaba girdiniz. çok teşekkür ederiz. sevgilerimle. :)
Bu tarif ile kısır inanılmaz guzel oluyor. Nilay Hanim’a bu guzel tarif için cok teşekkürler. Herkesin damak zevki başkadır. O yakışmaz, bunsuz kısır olmaz diye bir sey yoktur. Ben damak zevkime uygun olduğu için marulu cok yakıştırırım. Cok cok ince kıyıyorum ayrıca kabuğu soyulmuş incecik salatalık ve kuru domateste cok yakışıyor bana göre. Eksi sevdiğim için nar eksisi de ekliyorum bol miktarda. Ve bu tarifle kısır kesinlikle lapa olmuyor endişe etmeyin ;)
Valla herkesin dediklerini okuyarak ve yesillikleri en son koyarak yaptim missss gibi oldu miissssss tarif icin tesekkurler:)
Çok guzel oldu, teşekkür ederim :)
Kimyonsuz kisir dusunemiyorum. Tarifi denedim harika oldu. Icine de kelek tursusu dogradim minik minik doyamadik
ince bulguru ıslatmadan önce tüm baharatları bulgura koyup özellikle de reyhan koyup öyle deneyin.kuru soğan koymak yerine yeşil soğan ve de hepsini çiğden deneyebilirsiniz.
nilay hanım kısır her yerde farklı.biz adanalılar sıcak suyla ıslatırız sizin gibi.eşim antakyalı.antakyalılar ıslatmadan domatesin suyuyla yoğururlar.her yörede farklı.blog açtıktan sonra tarif yazmanın yayınlamanın ne kadar emek olduğunu gördüm.ellerinize sağlık.mutlaka deneyeceğim.
birazcık da nar ekşisi, yeme de yanında yat :) ellerine sağlık!
Kısır sizi kızdırırsa biraz hırpalayın, çiğköfte olsun :) Ama bu tarif sizi yarı yolda bırakmaz.
Marul kısırın tadını bozuyor, nar ekşisi bambaşka birşey harika :)
Barbekü partisi için kısırı senin tarifinle yapacağım.Sonuç harika olacak eminim Nilay:)
kısırı bol yeşillikli yaparsanız tam bir diyet yemeği oluyor benimki salata gibi oluyor ve son derece lezzetli
bu tarif iyi değil. bir kere sıcak suyla yumuşatılmaz ,lapa gibi olur .Yağ kesinlikle zeytinyağı olması lazım,marul da konmaz bir de kuru soğan konmaz. lütfen tarifleri gerçeğine uygun verelim
Ruhsar hanım benim çocukluğumdan bu yana evimizde yapılan ve beğenilen bir tarif bu. Ön yargı ile yaklaşmadan önce bir denemenizi tavsiye ederim. Gerçek tarifin kime göre nasıl olduğu tartışılamayacak kadar ucu açık bir konu yorumunuz için teşekkürler.
Gerçeğine uygun tarif diye birşey yoktur. Farklılıklar olmasaydı bu kadar yemek bloğu olmazdı. Her hanımın yöntemi farklıdır ruhsar hanım.
Ruhsar hanıma katılıyorum.kısır yaparken yapılış sırası da önemli bütün malzemeleri aynı anda bulgura koyarsanız lapa olur artık o kısır değil pilav olur.yeşillikleri en son bulgura koymanız gerekir.salçayla aynı anda koyulmaz.ve marul kısırın içine konmaz arzuya göre yanında yenir
Bir güneyli olarak esmer bulgur ve 1-2 dk bazı malzemelerle bulgurun yoğurularak özlenmesi diyorum.Emeğinize sağlık
http://www.nefisyemektarifleri.com/kisir-tarifi-yoresel/
Buda benim tarifim
elinize sağlık. çok severim. bende dün akşam yaptım. o kadar sık yiyorumki, artık soğan kavurmuyorum (hani kalorisi biraz az olsun diye) hic kuru soğan koymadan, direk diğer tüm malzemeleri karıştırıyorum. salçalar da çiğden. öyle de tavsiye ederim. her hali güzel vallahi =)
şu an işyerindeyim ve öyle bir kısır çekti ki canımızzz :) eve gdince ilk işim kısır yapmak olcak =)
bayılırım kısıra.yapan olsa da yesek…