Parmesan Cips ve Yeşil Salata

Herkese Merhabalar,

Parmesan cipsler sosyal medya takipçilerim tarafından neredeyse 1 haftadır beklenen bir tarif aslında :) Normalde yayınlamakta bu kadar geç kalmazdım ama dünya işi bitmiyor. Hadi diyelim bitti ben yeni bir tarif denemiş oluyorum, yeni tarifi çok beğenirsem elimdeki tarifin sırasını kapıveriyor :)

Parmesan cipslere sebep Milano seyahati dönüşü yanımızda getirdiğimiz vakumlu parmesanların yavaş yavaş son kullanma tarihlerine yaklaşmaları oldu. Makarna pizza yaparak bitiremeyeceğiz kadar peynir almışız gerisini siz düşünün :)

Hal böyle olunca peynirler hepten eskiyip beton gibi olmadan rendeleyip kullanmaya karar verdim. Bu sırada da elimdekilerle değişik neler yapabilirim diye araştırırken parmesan cipslerde karar kıldım.

Cipsler 2 farklı şekilde hazırlanabiliyor. Bunlardan biri benim yaptığım gibi şekil vererek fırınlamak. Diğeri ise yağsız teflon bir tavaya cipsleri yaymak ve hafifçe eriyinceye kadar pişirip yağlı kağıt üzerinde soğutup kırarak servis yapmak.

Salatalarınıza ve meze tabaklarınıza renk getirecek şık bir dokunuş.

Aklınızda olsun: Parmesanları olabildiğince beyaz bırakın çünkü kızardıkça tadı acılaşıyor.

Sevgiler

Parmesan Cips ve Yeşil Salata Tarifi İçin Malzemeler

Cips için:

• 1 su bardağı Parmesan (rendelenmiş)

Salata için:

• 1 küçük Kıvırcık
• Yarım demet taze soğan
• 8-10 adet çeri Domatesi

Sosu için:

• Balzamik sirke
• Zeytinyağı
• Tuz

Yapılışı:

1. Cips için parmesanları rendenin en küçük gözüyle rendeleyin .
2. Fırın tepsisine yağlı kağıt ya da silpat serin.
3. Fotoğraftaki gibi çember ya da kare kalıp yardımıyla parmesan rendelerini tepsiye serpiştirin.
4. 180 derece önceden ısıtılmış fırında eriyip çok hafif kızarıncaya kadar pişrin.
5. Fırından aldığınız parmesan tepsisindeki kağıdı tezgaha alın.
6. Salata malzemesini yıkayıp kurutun ve doğrayın.
7. İstediğiniz miktarda zeytinyağı, balzamik sirke ve tuzu tamamen karılıncaya kadar çırpın.
8. Salatayı bu sos ile lezzetlendirin. Üzerine parmesan cipsleri yerleştirerek servis yapın.