Kağıt Kebabı

Porsiyon: 4-6 KişilikHazırlık: 40 dk Pişirme: 20 dk

( 19 oy 4,37/5)

İnadına güzel bir gündü, inadına keyif aldım Aralık ayazından. İnadına daha çok sarıldım işime… Kış çocuğu olmanın keyfi üzerimde bu aralar…

Pazar elimden geldiğince ki pek gelmedi dinlenmeye çalıştım. Yarın culinary’deki stajıma kaldığım yerden devam etmeye başlıyorum. Ocak sonunda diplomamı alıp huzur içinde işlerime kaldığım yerden devam etmenin hayallerini kuruyorum.

Bu hafta sonuna özel tarifim kağıt kebabı oldu, mutfakta kağıt kebabı ile cebelleşirken tüm sıkıntılarınızdan kurtulmanızı garanti ediyorum :)

Emek isteyen ama verdiğiniz emeğe sonuna kadar değecek bir tarif.

Tarif için gerekirse daha fazla sıcak su kullanabilirsiniz.

Sevgiler…

Malzemeler:
  • 1 kilo kuzu kuşbaşı
  • 2 adet orta boy soğan
  • 2 yemek kaşığı salça
  • 2 adet orta boy havuç
  • 2 adet orta boy patates
  • 1 su bardağı konserve bezelye (isteğe göre)
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • Yarım demet dereotu
  • 1 su bardağı sıvıyağ (havuç ve patatesleri kızartmak için)
  • tuz, karabiber, kekik
  • 4 su bardağı sıcak su

Yapılışı:
  1. Havuç ve patatesleri soyup 10-12 dakika kadar haşlayın. Haşladığınız havuç ve patatesleri tavla zarından biraz daha büyük doğrayın.
  2. 1 su bardağı sıvıyağı tavada kızdırın, haşladığınız havuç ve patatesleri 1-2 dakika kadar kızartın. Kağıt peçete üzerine alarak yağını çektirin.
  3. Soğanları ince ince yemeklik doğrayın. Tereyağını ve soğanı tencereye alın hafifçe şeffaflaştıktan sonra etleri tencereye ekleyin.
  4. Etler suyunu salıp çekinceye kadar kavurun, etler suyunu çekince salçayı ekleyin ve kavurmaya devam edin.
  5. Kavurduğunuz etlere sirke  ve baharatları ekleyerek kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişirin.
  6. Pişen etleri eğer suyu kalmış ise süzüp kenara alın.
  7. Dereotlarının saplarını ayırın ve yapraklarını ince ince kıyın.
  8. Yağlı kağıttan 30×30 cm boyutlarında 8 adet kare kesin. Kestiğiniz kareleri yağlayıp ortalarına eşit miktarda et ve kızartığınız sebzelerden ve bezelye koyun. Kalan et suyundan 1 yemek kaşığı gezdirin ve kıyılmış dereotu serpin.
  9. Yağlı kağıdı hava almayacak şekilde kapatın, fırça yardımıyla üzerine biraz su sürün. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 15 dakika kadar pişirin.
  10. Fotoğraftaki gibi kağıtta servis edin.

Kağıt Kebabı” için 15 yorum

  • 18 Eylül 2015 tarihinde, saat 14:14
    Permalink

    nilay hanım nasıl kapatıcaz kağıtların agzını hava almaması için ???

    Yanıtla
  • 28 Haziran 2014 tarihinde, saat 23:38
    Permalink

    Merhaba tariflerinizi takip ediyorum bu kgit kebabinda icine malzemeyi koyduktan sonra kağıdı nasil kapatıyoruz onu anlamadım ulasirsaniz sevinirim

    Yanıtla
  • 04 Ekim 2012 tarihinde, saat 17:12
    Permalink

    Merhaba;
    Kağıt kebabı ismini görünce hemen actım çünkü Antakya ya özgü olduğunu düşünüyordum ama bambaşka bir yemekle karşılaştım. Bizdekini yapıp hemen siteye koyucam belki dener fikrinizi söylersiniz.

    Yanıtla
  • 13 Ağustos 2012 tarihinde, saat 08:38
    Permalink

    Merhaba Nilay hanım, Bu 4 bardak suyu ne zaman etlere ekleyecegiz?

    Yanıtla
    • 13 Ağustos 2012 tarihinde, saat 10:05
      Permalink

      Merhabalar, sirke ve baharatlarla birlikte ekliyoruz.

      Yanıtla
  • 14 Şubat 2012 tarihinde, saat 16:24
    Permalink

    ya aklma bişey takıldı da nasl kapatıcaz yağlı kağdın ağzını ??

    Yanıtla
  • 26 Ocak 2012 tarihinde, saat 01:50
    Permalink

    akşam yemeği için yaptım şahane oldu.yalnız dereotu koymadım yinede çok güzel olmuştu.eşimle afiyetle yedik.teşekkürler:))

    Yanıtla
  • 20 Aralık 2011 tarihinde, saat 15:36
    Permalink

    hmmm nefis görünüyor, tarif için teşekkürler.
    4 bardak sıcak suyu sadece sebzeleri haşlarken mi yoksa etler içinde kullanacakmıyız?

    Yanıtla
    • 20 Aralık 2011 tarihinde, saat 16:38
      Permalink

      Merhabalar Nur hanım, 4 bardak sıcak su sadece etler için. Sebzeleri ayrı bir miktar suda haşlayın. Sevgiler.

      Yanıtla
  • 12 Aralık 2011 tarihinde, saat 16:32
    Permalink

    Mımmmm Nilaycaım harika görünüyor.
    Eline sağlık canım..
    Sevgiler..

    Yanıtla
  • 12 Aralık 2011 tarihinde, saat 16:06
    Permalink

    merhaba 2.maddeyi anlamadım :)

    Yanıtla
    • 20 Aralık 2011 tarihinde, saat 16:40
      Permalink

      2- 1 su bardağı sıvıyağı tavada kızdırın, haşladığınız havuç ve patatesleri 1-2 dakika kadar kızartın. Kağıt peçete üzerine alarak yağını çektirin.

      Yanıtla
  • 12 Aralık 2011 tarihinde, saat 00:16
    Permalink

    Merhaba,
    Tarif için tesekkürler. Bir ara tarifinizi deneyemi çok isterim ancak dereotunu hiç sevmiyorum acaba yerine alternatif olarak başka bir ot önerirmisiniz, yoksa hiç koymasak da güzel olur mu ?
    Tesekkürler..

    Yanıtla
    • 12 Aralık 2011 tarihinde, saat 19:08
      Permalink

      Merhabalar Gizem hanım, istersiniz eklemeyebilirsiniz. Eklemeden de oldukça lezzetli oluyor. Sevgiler…

      Yanıtla

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir