Hamsi Buğulama
Merhabalar Sevgili Dostlar,
Ne zamandır sizlerden gelen istek üzerine Hamsi Buğulama pişirmek istiyordum. Babamdan aldığım tarife göre nefis bir buğulama hazırladık.
Bizim buğulamamızda dikkat etmeniz gereken önemli bir nokta var. Bu da soğanların lezzetlenmesi ve yemeğin su içinde yüzmemesi için öncesinde tavada bir süre sotelemek. Sotelenen soğanlar çiğ olanlara göre çok daha lezzetli oluyor.
Hamsiyi ayıklarken açıp kılçıklarını çıkardığımız için üstü kapalı pişmesine de gerek kalmıyor. Fırında sadece 15 dakika geçirmesi yeterli oluyor.
Hazır balıklar lezzetlenmişlen mutlaka denemenizi tavsiye ederim :)
Sevgiler…
Hamsi Buğulama Tarifi İçin Malzemeler
- 500 gr hamsi
- 4 adet küçük boy soğan (büyükse 2 adet)
- 1 adet iri domates
- Çeyrek demet maydanoz
- Tuz
- Karabiber
- Zeytinyağı
- Yarım limon
Yapılışı:
- Hamsileri ayıklayın ve kılçıklarını çıkarın.
- 1 su yıkayıp kağıt havlu yardımıyla kurulayın.
- Soğanları piyazlık doğrayın, maydanozları kıyın. Domatesin yarsını küp küp doğrayın, diğer yarsını ince ince ince dilimleyin.
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağını tavaya alın. Soğanları ilave ederek 2 dakika soğanlar yumuşayıncaya kadar soteleyin.
- Ssoğanların üstüne küp doğradığınız domatesleri ilave ederek 1 dakika kadar pişirin.
- Tuz, karabiber ve maydanozu ilave edip karıştırın ve ocaktan alın.
- Fırın kabına soğanın üçte ikisini yayın. Üzerine hamsileri ters düz yaparak dizin.
- Kalan soğanı hamsilerin üzerine yayın.
- Kabuklarını soyup dilimlediğiniz limonu ve ince doğradığınız domatesi ekleyerek tuz ve biber serpin.
- Bir miktar daha zeytinyağı gezdirin ve 250 derece önceden ısıttığınız fırında 15 dakika pişirin.
- Pişen balıklarınızı sıcak servis yapın.
