Merhabalar Sevgili Dostlar,
Yaz geldiyse zeytinyağlı biber dolmasının da sofralarımızda daha sık yer almasının zamanı gelmiştir :) Şöyle dolaba kaldırmadan yenen o ılık biber dolmasına bayılırım ama 1 gece dinlendirilip soğuk soğuk yenen dolmaya da deli olurum :) Yazlıkta buz gibi karpuzla yenen dolmaları kim unutabilirki :)
Bu sefer bir değişiklik olsun dedim ve dolmayı fırında pişirdim. Tencerede pişen dolmaya sade su ve zeytinyağı ile sos hazırlarım ama fırında pişene bence salça yakışıyor. Bu nedenle de salça ilavesi yaptım.
Fırına girebilen bir tencereniz ya da kapaklı borcamınız yoksa üstüne yağlı kağıt kapatıp folyo ile sarabilirsiniz.
Etli biber dolması nı da aynı şekilde hazırlayabilirsiniz, tarifi için buraya tıklayabilirsiniz.
Instagram hesabım @mutfaksirlari Denediğiniz tariflerimi benimle paylaşırsanız bende hikayemde paylaşmayı çok isterim. Instagramdan heabımı takip etmeyi unutmayın.
Sevgiler…
Fırında Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi İçin Malzemeler
- 16-17 adet dolmalık biber (büyüklüğüne göre değişir)
- 1,5 su bardağı pirinç
- 1 adet iri boy soğan
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı kuş üzümü
- 2 yemek kaşığı çam fıstığı
- 2 çay kaşığı yenibahar
- 2 çay kaşığı toz nane
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı karabiber
- yarım demet maydanoz
- Tuz
Sosu için:
- 1 tepeleme yemek kaşığı salça
- 2 su bardağı su
- zeytinyağı
- tuz
Fırında Zeytinyağlı Biber Dolması Tarifi Nasıl Yapılır?
- Dolmalık biberleri yıkayın, biberi zedelemeden biber saplarını çıkartın ve çekirdeklerini temizleyin.
- Soğanları ince ince yemeklik doğrayın, domateslerin kabuklarını kalınca soyun (kabukları kenara ayırın) içini yemeklik doğrayın.
- Soğanları ve fıstıkları pembeleşene kadar zeytinyağında kavurun, üzerine pirinci ekleyerek kavurmaya devam edin.
- Domates içlerini, suda beklettiğiniz kuş üzümlerini ve tuzunu ekleyerek kavurun.
- Harca şekeri, 2 su bardağından biraz fazla sıcak su ekleyerek suyunu çekene kadar ağır ateşte pişirin.
- Pişen harcı ocaktan alın, hafif ılınan harca kıydığınız maydanozu ilave edin ve çok sıkıştırmadan biberlerin içine doldurun.
- Üzerini ayırdığınız domates kabuklarıyla kapatın.
- Dolmaları fırına girebilen bir tencereye ya da kapaklı borcam içine dizin. Sosu için gerekli tüm malzemeyi karıştırıp üstüne dökün.
- 200 derece 40 dakika kapağı kapalı olarak pişirin. Kapağını açın ve fırının ızgarasını da açarak dolmalar kızarıncaya kadar 10-15 dakika daha pişirerek servis yapın.