Merhabalar Sevgili Dostlar,
Fırsat buldukça kaçıp kafa dinlediğim çok ama çok keyifli bir mekan olan Cafe Nar Bağlarbaşı. Pazartesi işlerim için yazlıktan İstanbul’a geldiğimde; insana ev sıcaklığı hissettiren doğal ve leziz kahvaltısıyla gönlümde taht kurmuş bir mekan. Zaten Anadolu Yakası Kahvaltı Mekanları yazımın da 1 numarası.
Anne kızın birlikte işlettiği bu cafede, yemekler çoğunlukla Nihal hanımın maharetli ellerinden çıkıyor. Kızı Cihan’ın güler yüzü ve hoş sohbeti mekana ayrı bir sıcaklık katıyor. Bu durum da cafenin özellikle öğle arası molalarında ve yemeklerinde tercih edilen bir yer olmasını sağlıyor.
Kahvaltısı kadar zeytinyağlıları benim gibi bir çok insanın favorisi.
Bu gidişimde gözümüze ve damağımıza bayram ettiren Ters Yüz kekin tarifini aldım. Bu tarifi elma ya da şeftali ile de hazırlayabilirsiniz.
Nilay Tulum (@mutfaksirlari) tarafından paylaşılan bir fotoğraf ()
Özellikle ılık ve dondurma ile servis ederseniz tadına doyum olmaz.
Sevgiler…
Not: 30 cm’lik yuvarlak borcam kullanın.
Erikli Ters Yüz Kek Tarifi İçin Malzemeler
- 200 gr toz seker
- 250 gr tereyağ
- 4 adet yumurta
- 300 gr un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tutam tuz
- 4-5 adet şeftali, elma ya da 6-8 adet kırmızı erik
Karameli için:
- 225 gr toz şeker
- 4 yemek kaşığı su
Erikli Ters Yüz Kek Tarifi Nasıl Yapılır?
- 225 gr sekeri teflon tavaya alın, 4 yemek kasığı su ilave ederek kaynatın ve karamel renk alıncaya kadar pişirin.
- Pişen karameli borcama dökün.
- Hangi meyveyi kullanacaksanız çekirdeklerini çıkarın ve dilimleyin.
- Borcama döktüğünüz karamelin üzerine meyveleri boşluk kalmayacak şekilde dizin.
- Tereyağını tavada köpük köpük olucaya kadar eritin. Çırpmakabına aktarın 200 gr seker ve bir tutam tuzla şeker eriyinceye kadar çırpın.
- Teker teker yumurtalar ekleyerek çırpmaya devam edin.
- Un ve kabartma tozunu karıştırın, çırpma kabına ilave edilip karıştırmaya devam edin.
- Hamur meyvelerin üzerine dökün.
- Önceden ısıttığınız 175°c lik fırının ikinci rafında 40-45 dakika pişirin.
- Pişen keki 5 dk dinlendirildikten sonra soğumadan ters çevirin oda sıcaklığına gelen keki dilimleyerek servis yapın.
